Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Servis edilmiş Pizza Sudafricana
Güney Afrika biltonglu, taze rokalı ve zeytinyağlı Pizza Sudafricana

Pizza Sudafricana

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Güney Afrika'nın gururu Biltong, sadece kurutulmuş et değil, kültürel bir mirastır. Sirkeli, kişnişli marinatta olgunlaştırılan ve havada kurutulan sığır eti, tadı ve dokusuyla daha tatlı olan Amerikan Jerky'sinden ayrılır. Bu pizzada 'Braai' (Güney Afrika mangalı) atmosferi İtalyan fırınlarının dünyasıyla buluşuyor. İşin sırrı zamanlamada: etin özel dokusunu koruması için aşırı ısıdan korunması gerekir.
🕒 Hazırlık 1 saat 30 dk
🍳 Pişirme 12 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 42 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 680 kcal
🌍 Mutfak Güney Afrika / İtalyan füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Pizza taşı veya kalın tabanlı tepsi (ısıyı tutması için)
  • Pişirme kağıdı
  • Mutfak terazisi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Un, su, maya ve tuzu karıştırın, ardından elastik bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir yerde iki katına çıkana kadar (yaklaşık 1-1,5 saat) mayalanmaya bırakın.

İpucu: Yoğurma sırasında glüten yapısı oluşur, bu da mayanın ürettiği gazları tutabilir. 'Pencere camı testi' yaparsanız (hamuru incecik açtığınızda yırtılmıyorsa), tamamdır.
2 ✓

Fırını mümkün olan en yüksek dereceye (250°C+) ısıtın. Hamuru açın, domates sosunu sürün ve rendelenmiş mozzarellayı serpin.

İpucu: Yüksek ısı ani gaz oluşumuna ('fırın baharı') neden olur, bu da kabuk sertleşmeden önce hamurun kenarlarının havadar ve kabarcıklı olmasını sağlar.
3 ✓

Peynir fokurdayana ve hamurun kenarları yer yer kahverengileşene kadar 10-12 dakika pişirin.

İpucu: Biltong'u bu aşamada koymak kesinlikle YASAKTIR! Isı, yapısını bozar.
4 ✓

Pizzayı çıkarın ve hemen, henüz sıcakken biltong dilimlerini üzerine serpin.

İpucu: Pizzanın kalan ısısı, biltongdaki minimum yağı eritmek ve lezzetleri açığa çıkarmak için yeterlidir, ancak et lifleri sertleşmez.
5 ✓

Üzerine taze rokayı tepeleme koyun, birkaç damla zeytinyağı gezdirin ve servis yapın.

İpucu: Roka'nın biberli tadı ve çıtırlığı, etin tuzlu ve yoğun karakterini dengeler.

Tarif SSS

Biltong yerine Jerky kullanılabilir mi?
Sadece ödün vererek. Jerky genellikle tütsülenmiş ve şekerli marinatla yapılır, bu da farklı bir lezzet dünyasıdır. Biltong daha ekşimsi, tuzlu ve çiğ bir etkiye sahiptir.
Neden etle birlikte pişiremem?
Biltong zaten kurutulmuştur. Fırına koyarsanız kalan tüm nemini kaybeder ve ayakkabı tabanı gibi sert olur.

Malzemeler

  • 300 g Buğday unu (veya 00 pizza unu)
  • 200 ml Ilık su
  • 4 g Kuru maya
  • 6 g Tuz
  • 150 g Biltong (ince dilimlenmiş kurutulmuş et)
  • 150 g Mozzarella (düşük nemli)
  • 50 g Roka
  • 100 ml Domates sosu
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı