Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Servis edilmiş Pizza Peruana
Aji Amarillo biberi, taze kişniş ve avokado dilimleriyle Peru usulü pizza

Pizza Peruana

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Peru mutfağı (Cocina Novoandina) füzyon yeteneğiyle dünyaca ünlüdür. Bu pizza And Dağları'nın hazinelerini – 'Aji Amarillo' sarı biberini ve kişnişi – İtalyan geleneğiyle evlendiriyor. Aji Amarillo sadece acı değil, aynı zamanda domates sosuna eşsiz bir karakter katan meyvemsi, böğürtlensi bir lezzet dünyasına da sahiptir.
🕒 Hazırlık 1 saat 15 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Peru / Füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Pizza taşı veya tepsi
  • Bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Hamuru yoğurun ve sıcak bir yerde 1 saat mayalandırın.

İpucu: Uzun mayalanma sırasında maya mantarları karbondioksit üretir, bu da elastik glüten ağında hapsolarak hamurun havadar yapısını oluşturur.
2 ✓

Aji Amarillo ezmesini domates sosuyla karıştırın.

İpucu: Biberin kapsaisini yağda ve alkolde çözünür, ancak domatesin asiditesi de tadını ortaya çıkarmaya yardımcı olur.
3 ✓

Hamuru açın, biberli sosu sürün, peyniri serpin ve 220-250°C'de 12-15 dakika pişirin.

İpucu: 'Fırın yayılması' (oven spring) fenomeni ilk 5 dakikada gerçekleşir: Hamurdaki gazlar, kabuk sertleşmeden önce ısıdan dolayı aniden genişler.
4 ✓

Piştikten sonra hemen üzerine dilimlenmiş avokado ve taze kişniş ekleyerek servis yapın.

İpucu: Avokadonun enzimleri ve vitaminleri ısıya duyarlıdır, bu yüzden çiğ olarak en sağlıklı ve en lezzetlidir.

Tarif SSS

Aji Amarillo nedir?
Bir Peru sarı biber çeşididir, orta derecede acı ve meyvemsi bir tada sahiptir. Bulamazsanız, tat taklidi için biraz acı biberi kayısı reçeliyle karıştırın.
Avokadoyu neden sonradan koyuyorsun?
Çünkü ısı etkisiyle acılaşır ve kremsi dokusunu kaybeder.

Malzemeler

  • 300 g Pizza unu (00 tipi)
  • 200 ml Su
  • 5 g Kuru maya
  • 5 g Tuz
  • 150 ml Domates sosu
  • 50 g Aji Amarillo ezmesi (veya acı sos)
  • 1 adet Avokado
  • 100 g Mozzarella peyniri
  • 1 demet Taze kişniş