Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Servis edilmiş Pizza Maroccaine
Kimyon ve tarçınlı kuzu etiyle hazırlanmış Fas usulü pizza

Pizza Maroccaine

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Bu alışılagelmiş Napoli pizzası değil. Burada İtalyan tabanı Kuzey Afrika çarşılarının kokusuyla buluşuyor. Kuzu etinin karakteristik, baskın tadını tarçın ve kimyonun topraksı sıcaklığı yumuşatıyor. Sonuç; domatesin asiditesi ve peynirin kremsiliğinin dengeyi sağladığı yoğun bir baharat bombası.
🕒 Hazırlık 1 saat 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 750 kcal
🌍 Mutfak Fas / İtalyan füzyonu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırın tepsisi veya pizza taşı
  • Eti hazırlamak için tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Unu tuzla karıştırın. Mayayı ılık suda eritin, ardından unla yoğurun. Pürüzsüz ve elastik olana kadar 8-10 dakika yoğurun. Üzerini kapatın ve 1 saat mayalandırın.

İpucu: Yoğurma, maya tarafından üretilen gaz kabarcıklarını tutabilen glüteni (glüten ağı) aktive eder. Hamur bu sayede havadar olur.
2 ✓

Bu arada eti zeytinyağında ince doğranmış soğan ve baharat karışımıyla kavurun. Tamamen pişmesine gerek yok, sadece renk ve koku alsın.

İpucu: Baharatları sıcak yağda 'döndürüyoruz' çünkü lezzet maddelerinin çoğu yağda çözünür, böylece tatları çok daha yoğun olur.
3 ✓

Fırını mümkün olan en yüksek dereceye (220-250°C) ısıtın. Pizza taşınız varsa ısınması için içine koyun.

İpucu: Yüksek sıcaklık hamurun su içeriğini aniden buhara dönüştürür, bu da hamur hacmini 'patlarcasına' artırır (fırın yayılması).
4 ✓

Mayalanan hamuru yuvarlak açın. Domates sosunu sürün, mozzarellayı serpin, ardından baharatlı eti üzerine dağıtın.

İpucu: Peyniri sosa, eti peynire koyun. Böylece et doğrudan ısı alır ve kızarmaya devam eder, peynir ise hamuru ıslanmaktan korur.
5 ✓

Kenarları kabarıp kahverengi olana kadar 12-15 dakika pişirin. Piştikten sonra taze kişniş serpin ve az zeytinyağı gezdirin.

İpucu: Çiğ yağ sonunda yemeğe ferahlık ve parlaklık verir.

Tarif SSS

Eti neden önceden pişirmem gerekiyor?
Pizza hamuru 15 dakikada pişer, bu süre pizza üzerindeki çiğ kıyma için yeterli olmayabilir, ayrıca etten akan su hamuru ıslatır.

Malzemeler

  • 300 g Buğday unu (Tip 55 veya pizza unu)
  • 200 ml Ilık su
  • 10 g Yaş maya
  • 5 g Tuz
  • 150 ml Domates sosu
  • 200 g Kuzu kıyma
  • 10 g Taze kişniş
  • 150 g Mozzarella peyniri
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 5 g Baharat karışımı (tarçın, öğütülmüş kimyon, zencefil, zerdeçal, kırmızı biber)
  • 20 ml Zeytinyağı