Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Servis edilmiş Pizza İskender
Sıcak İskender kebabı lezzetinde, üzeri tereyağlı ve yoğurtlu pizza

Pizza İskender

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Bu tarif, ünlü Bursa İskender Kebabı'na saygı duruşunda bulunarak onu pizzaya dönüştürüyor. Özü, sıcaklıkların ve dokuların oyunudur: Sıcak, baharatlı et, çıtır hamur ve üzerine gelen soğuk, ekşimsi yoğurt kontrastı. Türk mutfağı, kuzu veya sığır etinin karakteristik tadını mükemmel bir şekilde dengeleyen yoğurdu tuzlu yemeklerde kullanmayı sever.
🕒 Hazırlık 1 saat 15 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 680 kcal
🌍 Mutfak Türk / Füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava
  • Fırın tepsisi
  • Bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Un, su, maya ve tuzdan hamuru yoğurun. 1 saat mayalandırın.

İpucu: İyi hamurun temeli sabırdır: Mayanın işini yapmasına ve glüten ağını gaz kabarcıklarıyla doldurmasına izin verin.
2 ✓

Kıymayı yağda kavurun, doğranmış soğan, sarımsak ve biberi ekleyin. Kimyon ve toz biberle baharatlandırın.

İpucu: Kimyonun uçucu yağları ısı etkisiyle gerçekten açığa çıkar, bu yüzden sıcak yağa değmesi önemlidir.
3 ✓

Hamuru açın, domates sosunu sürün ve kıymalı harcı üzerine yayın.

İpucu: Domates sosunun asiditesi etin yağlılığını 'kesmeye' yardımcı olur.
4 ✓

Kenarları altın sarısı olana kadar 220°C'de 12-15 dakika pişirin.

İpucu: Yüksek sıcaklık hamurun lapa değil, çıtır olmasını sağlar.
5 ✓

Tereyağını eritin. Servis yaparken sıcak pizzanın üzerine tereyağını gezdirin ve soğuk yoğurt koyun.

İpucu: Erimiş tereyağı (emülsiyon) lezzetleri taşır, yoğurt ise serinletici bir kontrast sağlar.

Tarif SSS

Yoğurdu neden fırına koyamıyorum?
Yoğurt ısı etkisiyle kesilir (pütürlü olur) ve suyunu salar. Her zaman soğuk olarak, servis sırasında ekleyin.
Kuzu mu dana mı?
Orijinal İskender kuzudan yapılır ama dana ile de harikadır. Kuzu daha yağlı ve karakteristik tatlıdır.

Malzemeler

  • 300 g Buğday unu
  • 200 ml Ilık su
  • 10 g Yaş maya
  • 5 g Tuz
  • 300 g Kıyma (kuzu veya dana)
  • 100 ml Domates sosu
  • 1 adet Biber (çarliston veya kalifornia)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 150 ml Yoğurt (süzme veya normal)
  • 30 g Tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı Kimyon
  • 1 tatlı kaşığı Kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı