- Mantecoso peyniri yerine ne kullanabilirim?
- Gouda, Kaşar veya daha yağlı bir Edam peyniri erime ve tat açısından ona en yakın olanlardır.
Pizza chilena
Şili'de pizzanın temel malzemesi genellikle "queso mantecoso" (tereyağlı peynir) olarak adlandırılan, yarı sert, yağlı ve inanılmaz derecede iyi eriyen bir peynirdir. Bu tarif sadeliği hedefler: peynirin kremamsılığı ve kırmızı biberin tatlılığı hakimdir. Fazla düşünülmemiştir ama tam da bu yüzden ev hissi veren ve rahatlatan bir yemektir.
Malzemeler
300
g
Buğday unu
200
ml
Su
10
g
Yaş maya
5
g
Tuz
150
ml
Domates sosu
200
g
Yağlı yarı sert peynir (Gouda veya Mantecoso benzeri)
1
adet
Kaliforniya biberi (kırmızı)
10
g
Taze maydanoz
2
ml
Zeytinyağı
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Mayalama kabı
- Tepsi
Alerjen Bilgisi
Glüten
Süt
Hazırlanışı
1
✓
Un, su, maya ve tuzdan hamur hazırlayın. 60 dakika mayalandırın.
İpucu: Hamur, bastırıldığında yavaşça eski haline dönüyorsa olmuş demektir.
2
✓
Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Hamuru açın, sosu sürün.
İpucu: Sos daha baharatlı olsun çünkü peynirin tadı hafiftir.
3
✓
Rendelenmiş veya dilimlenmiş peynirle kaplayın ve biber şeritleriyle süsleyin.
İpucu: Yağlı peynirler çok uzun süre pişirilirse ayrışmaya (yağını salmaya) meyillidir, bu yüzden yüksek ısıda hızlı pişirin.
4
✓
12-15 dakika pişirin. Servis yaparken maydanoz serpin.
İpucu: Biraz soğumasını bekleyin, çünkü sıcak, yağlı peynir kolayca yakar.
Tarif SSS
Malzemeler
- 300 g Buğday unu
- 200 ml Su
- 10 g Yaş maya
- 5 g Tuz
- 150 ml Domates sosu
- 200 g Yağlı yarı sert peynir (Gouda veya Mantecoso benzeri)
- 1 adet Kaliforniya biberi (kırmızı)
- 10 g Taze maydanoz
- 2 ml Zeytinyağı