Pizza chilena

Şili'de pizzanın temel malzemesi genellikle "queso mantecoso" (tereyağlı peynir) olarak adlandırılan, yarı sert, yağlı ve inanılmaz derecede iyi eriyen bir peynirdir. Bu tarif sadeliği hedefler: peynirin kremamsılığı ve kırmızı biberin tatlılığı hakimdir. Fazla düşünülmemiştir ama tam da bu yüzden ev hissi veren ve rahatlatan bir yemektir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
Toplam Süre 1 saat 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Şili

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Mayalama kabı
  • Tepsi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1

Un, su, maya ve tuzdan hamur hazırlayın. 60 dakika mayalandırın.

İpucu: Hamur, bastırıldığında yavaşça eski haline dönüyorsa olmuş demektir.
2

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Hamuru açın, sosu sürün.

İpucu: Sos daha baharatlı olsun çünkü peynirin tadı hafiftir.
3

Rendelenmiş veya dilimlenmiş peynirle kaplayın ve biber şeritleriyle süsleyin.

İpucu: Yağlı peynirler çok uzun süre pişirilirse ayrışmaya (yağını salmaya) meyillidir, bu yüzden yüksek ısıda hızlı pişirin.
4

12-15 dakika pişirin. Servis yaparken maydanoz serpin.

İpucu: Biraz soğumasını bekleyin, çünkü sıcak, yağlı peynir kolayca yakar.

Tarif SSS

Mantecoso peyniri yerine ne kullanabilirim?
Gouda, Kaşar veya daha yağlı bir Edam peyniri erime ve tat açısından ona en yakın olanlardır.

Malzemeler

  • 300 g Buğday unu
  • 200 ml Su
  • 10 g Yaş maya
  • 5 g Tuz
  • 150 ml Domates sosu
  • 200 g Yağlı yarı sert peynir (Gouda veya Mantecoso benzeri)
  • 1 adet Kaliforniya biberi (kırmızı)
  • 10 g Taze maydanoz
  • 2 ml Zeytinyağı