Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Pastırma ve yumurtalı Pizza alla Pancetta e Uova
Pastırma, yumurta ve mozzarella ile lezzetli İtalyan pizzası

Pizza alla Pancetta e Uova

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Carbonara spagettiden ilham alan bu pizza, diğer adıyla 'Pizza Bismarck'. Yumurta sarısının çıtır hamur üzerinde kremsi bir sos işlevi gördüğü, zengin, köylü usulü bir yemektir. En büyük zorluk zamanlamadır: hamur pişmeli ama yumurta sarısı akışkan kalmalıdır. Bu, 'akşam yemeğinde kahvaltı' konseptinin lüks versiyonudur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 840 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırın tepsisi veya pizza taşı
  • Küçük kaseler (yumurtayı kırmak için)
  • Pizza kesici

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını maksimum dereceye (230-250°C) önceden ısıtın. Hamuru açın, yumurtayı tutması için kenarlarını daha kalın bırakın (kenarlık).

İpucu: Kalın kenar bir set görevi görerek yumurta akının hamurdan aşağı akmasını engeller.
2 ✓

İnce bir tabaka zeytinyağı sürün, üzerine mozzarella ve ince pancetta dilimlerini serpin.

İpucu: Pancettanın yağı pişerken erir ve hamuru lezzetlendirir. (Yağ erimesi).
3 ✓

Fırına koyun ve hamur neredeyse hazır olana ve peynir eriyene kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.

İpucu: Bu ön pişirme, hamurun yumurtanın altında da çıtır olmasını sağlar.
4 ✓

Pizzayı çıkarın ve ortasına (veya istediğiniz yere) dikkatlice iki yumurta kırın.

İpucu: Yumurtaları önce küçük bir kaseye kırın ve oradan pizzaya kaydırın, böylece kabuk karışmaz ve dağılmaz.
5 ✓

3-4 dakika daha fırına verin. Dikkat edin: beyazı beyazlaşır (opaklaşır) ama sarısı hala titrekse çıkarın!

İpucu: Amaç sarısını kurutmadan beyazın denatürasyonunu (katılaşmasını) sağlamaktır.
6 ✓

Hemen üzerine bolca taze çekilmiş karabiber serpin ve servis yapın. Sarısını sos gibi kullanın.

İpucu: Biberin acılığı yumurta ve pastırmanın yağlılığını dengeler.

Tarif SSS

Yumurta neden çok sertleşti?
Pizzaya çok erken koydunuz. Yumurtaya sadece birkaç dakika gerekir, pizzaya ise daha fazla. Malzemeyi pişirmenin sonunda ekleyin!
Yumurta beyazı çiğ kalmaz mı?
Yumurta beyazı 60-65°C'de katılaşır. Sıcak fırında bu saniyeler içinde gerçekleşir, bu yüzden tüketilmesi güvenlidir.

Malzemeler

  • 300 g Pizza hamuru
  • 2 adet Taze yumurta (M boy)
  • 100 g Pancetta (veya etli pastırma/jambon)
  • 100 g Mozzarella peyniri (daha kuru)
  • 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
  • 1 tutam Taze çekilmiş karabiber