Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli
Sicilya patlıcanı ve ricotta peyniri ile Pizza alla Norma
Akdeniz lezzetleriyle Sicilya usulü patlıcanlı ve ricottalı pizza

Pizza alla Norma

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Efsaneye göre Sicilyalı yazar Nino Martoglio bu yemeği tattığında şöyle haykırmış: "Bu gerçek bir Norma!" – Mükemmelliğini Bellini'nin ünlü operasına benzeterek. Katanya şehrinin sembolü: patlıcan, domates, fesleğen ve ricotta (orijinalinde tuzlu ricotta salata, ama burada kremsi ricotta ile) Sicilya'nın renklerini ve tatlarını birleştirir.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 18 dk
⌛ Toplam Süre 48 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 510 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Patlıcanı kızartmak için tava
  • Yağını almak için kağıt havlu

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Patlıcanı ince dilimler veya küpler halinde kesin. Tuzlayın, 20 dakika bekletin, ardından kurulayın.

İpucu: Tuzlama sebzeden su çeker (ozmoz), böylece pişerken haşlanmaz, kızarır ve daha az yağ çeker.
2 ✓

Tavada, kızgın yağda patlıcan dilimlerini altın sarısı olana kadar kızartın. Kağıt havluda süzün.

İpucu: Patlıcan sünger gibi davranır, ancak yağ yeterince sıcaksa yüzeyi mühürlenir ve o kadar fazla yağ çekmez.
3 ✓

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Hamuru açın, sosla kaplayın, kekik serpin.

İpucu: Hamuru hazırlarken fırın boş olmalı ki ısı eşit yayılsın.
4 ✓

Mozzarellayı, ardından kızarmış patlıcanı koyun. Ricottadan çay kaşığıyla küçük öbekler halinde üzerine koyun.

İpucu: Ricottanın beyaz lekeleri sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda kızarmış sebzeye serinletici, sütlü bir kontrast sağlar.
5 ✓

15-18 dakika pişirin. Servis yaparken bol taze fesleğenle süsleyin.

İpucu: Fesleğenin kokusu sıcak pizzada gerçekten ortaya çıkar.

Tarif SSS

Patlıcan neden acı?
Eski çeşitler acı olabilir. Dilimledikten sonra tuzlayın, 20 dakika bekletin, ardından nemini silin.
Ricotta dağılmaz mı?
Ricottayı küçük öbekler halinde pizzaya koyun, dağılmayacak, kremsi şekilde pişecektir.

Malzemeler

  • 500 g Pizza hamuru
  • 200 ml Domates sosu
  • 200 g Mozzarella peyniri
  • 1 adet Orta boy patlıcan
  • 100 g Ricotta peyniri
  • 10 g Taze fesleğen
  • 40 ml Zeytinyağı (kızartmak ve gezdirmek için)
  • 1 tatlı kaşığı Kuru kekik