Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Trüf mantarı ve İtalyan peynirleriyle Pizza al Tartufo
Umbria'dan lüks trüf mantarlı pizza

Pizza al tartufo

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Pizza al Tartufo, mutfak sanatının "az çoktur" ilkesinin okul örneğidir. Umbria bölgesinin ormanlarının hazinesi olan trüf mantarı, o kadar yoğun bir aromaya sahiptir ki yanında baskın tatlara tahammül etmez. Bu yüzden bu bir "pizza bianca", yani domates sosu olmayan beyaz pizzadır. Sarımsak, peynir ve kekik sadece trüf mantarının solosuna eşlik eden bir orkestra görevi görür.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Trüf mantarı rendesi (veya çok keskin bıçak)
  • Pişirme kağıdı veya pizza taşı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Hamuru yuvarlak şekilde açın.

İpucu: Hamur oda sıcaklığında olmalı, böylece daha kolay açılır.
2 ✓

Sarımsak dişini ikiye bölün ve çiğ hamurun yüzeyini bununla ovun, ardından ince bir tabaka zeytinyağı sürün.

İpucu: Ovma işlemiyle sarımsağın uçucu yağları, parça sarımsak yanmadan hamuru kaplar (infüzyon).
3 ✓

Mozzarellayı üzerine didikleyin ve hamur altın sarısı, peynir akışkan olana kadar 12-15 dakika pişirin.

İpucu: Beyaz pizzalarda iyi kalite peynir özellikle önemlidir, çünkü hataları örtecek domates yoktur.
4 ✓

Fırından çıkarın. Trüf kreması kullanıyorsanız şimdi sıcak pizzanın üzerine noktalayın. Taze ise şimdi ince ince üzerine rendeleyin.

İpucu: Trüf aromaları ısıya duyarlıdır. Sıcak pizzanın buharı onları kokularını açığa çıkaracak ama kaybetmeyecek kadar ısıtır.
5 ✓

Parmesan yaprakları ve taze kekik serpin. Hemen servis yapın.

İpucu: Parmesanın tuzlu tadı (umami) mantarın topraksı karakterini güçlendirir.

Tarif SSS

Trüf mantarı yağı kullanabilir miyim?
Evet, taze mantarınız yoksa pişirmenin en sonunda kaliteli trüf mantarı yağını pizzaya damlatın. Pişirilmemelidir çünkü tadı uçar.
Yanında hangi şarabı içmeliyim?
Gövdece zengin, topraksı notalar taşıyan bir kırmızı şarap veya daha olgun bir beyaz.

Malzemeler

  • 500 g Pizza hamuru
  • 20 g Taze trüf mantarı (veya kaliteli krema)
  • 200 g Taze mozzarella peyniri (top)
  • 50 g Parmesan peyniri (yaprak)
  • 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
  • 5 g Taze kekik
  • 1 diş Sarımsak