Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Füme somon, kapari ve ekşi kremalı Pizza à la Norvégienne
Füme somon, kapari ve taze dereotu ile süslenmiş Norveç tarzı pizza

Pizza à la Norvégienne

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Bu pizza soğuk ve sıcağın, çiğ ve pişmişin buluşmasıdır. Füme somon hassas bir malzemedir: tütsüleme sırasında proteinlerin yapısı zaten değişmiştir ama pişmemiştir. Sıcak fırına koyarsak balık kurur, yağları okside olur ve nahoş, güçlü bir 'balık tadı' oluşur. Çözüm mü? 'Bianco' (beyaz) tabanı pişirmek ve soğuk somonu sonradan eklemektir, böylece hamurun buharıyla sadece ılımanlaşır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 12 dk
⌛ Toplam Süre 27 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Norveç / İtalyan füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Pizza taşı
  • Sürme bıçağı (krema için)
  • Dilimleyici

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Balık

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 230°C'ye ısıtın. Kırmızı soğanı çok ince halkalar halinde doğrayın.

İpucu: Kırmızı soğanın tatlılığı füme balığa harika uyum sağlar.
2 ✓

Hamuru açın ve üzerine ekşi kremayı sürün. Mozzarella ve soğanın yarısını serpin.

İpucu: Bu, malzemeli 'kör pişirme' (blind baking) gibidir. Kremanın yağ içeriği hamuru kurumaktan korur ama ıslatmaz.
3 ✓

Pizzayı kenarları altın sarısı olana ve peynir eriyene kadar 10-12 dakika pişirin.

İpucu: Ekşi kremalı taban domatesliye göre daha hızlı kızarma eğilimindedir, fırını takip edin!
4 ✓

Fırından çıkarın ve HEMEN üzerine füme somon dilimlerini yerleştirin.

İpucu: Hamurun ısısı balığın yağını, koku maddelerini açığa çıkaracak kadar ısıtır ama dokusu ipeksi kalır.
5 ✓

Kapari, taze dereotu ve kalan taze soğanla süsleyin. Birkaç damla zeytinyağı gezdirin.

İpucu: Kapari asiditesi (sirke/tuz), yağlı krema ve somonun zenginliğini dengeler.

Tarif SSS

Ekşi krema yerine domates sosu kullanabilir miyim?
Önerilmez. Domatesin asiditesi ve somonun tadı çakışır. Süt ürünü (yağ) somonun aromasını taşır ve tütsü tadını yumuşatır.
Dereotunu ne zaman eklemeliyim?
Sadece piştikten sonra. Dereotunun uçucu yağları ısıya çok duyarlıdır, pişirilirse taze tadını kaybeder.

Malzemeler

  • 1 adet Pizza hamuru
  • 150 g Ekşi krema (veya Süzme Yoğurt / Crème fraîche)
  • 100 g Füme somon (ince dilimler)
  • 150 g Mozzarella peyniri
  • 30 g Kapari
  • 10 g Taze dereotu
  • 50 g Kırmızı soğan
  • 10 ml Zeytinyağı