Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Sahanda yumurtalı, kalın hamurlu ve mozzarellalı Pizza a Caballo
Yumurtalı ve kalın hamurlu Arjantin usulü pizza

Pizza a caballo

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
"Pizza a Caballo" (At sırtında) adı gaucho dünyasını çağrıştırır: Binicinin atın üzerinde oturduğu gibi, sahanda yumurta da bu doyurucu pizzanın üzerinde taht kurar. Arjantin'de pizza, ince hamurlu İtalyan ekolü değil, bol malzemeyi taşıyabilen "media masa" (yarı kalın) veya kalın hamur taraftarıdır. Bu yemek, kremsi yumurta sarısının çıtır peyniri ve yumuşak hamuru bir sos gibi kapladığı Buenos Aires gecelerinin favorisidir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 18 dk
⌛ Toplam Süre 38 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Arjantin

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın kenarlı tepsi veya pizza pişirme kalıbı
  • Sahanda yumurta için tava
  • Spatula

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Hamuru yağlanmış bir tepsiye yayın veya bastırarak yerleştirin, küçük bir kenar bırakın.

İpucu: Kalın hamuru pişirmeden önce tepside 10-15 dakika dinlendirin, böylece sonuç daha gevşek ve havadar olur (dinlendirme).
2 ✓

Hamura domates sosunu sürün, kekik serpin ve ince halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin. Alt rafta 10 dakika pişirin.

İpucu: Alt rafta pişirmek, kalın hamurun altının da çıtır pişmesini sağlar (ısı iletimi).
3 ✓

Çıkarın, bolca mozzarella serpin, ardından peynir altın rengini alıp eriyene kadar 5-8 dakika daha fırına verin.

İpucu: Peyniri en başta koyarsanız, kalın hamur pişene kadar yanabilir. Geciktirilmiş peynirleme işin sırrıdır.
4 ✓

Bu arada bir tavada az tereyağında 4 adet mükemmel sahanda yumurta pişirin. Beyazı katı, sarısı akışkan olsun.

İpucu: Kısık ateşte pişen yumurtanın beyazı yumuşak kalır, lastik gibi olmaz (protein pıhtılaşması).
5 ✓

Hazır pizzayı çıkarın, üzerine sahanda yumurtaları kaydırın, taze fesleğen serpin ve birkaç damla zeytinyağı gezdirin. Hemen dilimleyin.

İpucu: Sıcak yemekle temas eden yağ ve taze baharatın kokusu patlayıcı bir şekilde açığa çıkar (uçucu yağların buharlaşması).

Tarif SSS

Pişirmeden önce çiğ yumurta koyabilir miyim?
Evet, bu "Bismark" tarzıdır, ancak Arjantin versiyonunda geleneksel olarak hazır sahanda yumurta, kıvamının mükemmel olması için servis sırasında hazır pizzanın üzerine kaydırılır.
Nasıl bir hamur kullanmalıyım?
Ağır malzemeleri taşıyabilecek, biraz daha kalın, focaccia benzeri bir hamur en iyisidir.

Malzemeler

  • 1 adet Kalın pizza hamuru (yaklaşık 400g)
  • 150 ml Koyu domates sosu
  • 200 g Mozzarella peyniri (rendelenmiş)
  • 4 adet Yumurta
  • 50 g Kuru soğan
  • 10 g Taze fesleğen yaprağı
  • 10 ml Zeytinyağı
  • 5 g Kuru kekik
  • 1 tutam Tereyağı (yumurta pişirmek için)