Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Altın sarısı pişmiş pirinç sufle, pudra şekeri serpilmiş ve meyve reçeli ile servis edilmiş
Havadar sütlaç keki, pudra şekeri ve meyve reçeli ile servis edilen klasik bir lezzet.

Pirinç sufle

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Yemekhane anılarını canlandıran pirinç sufle (veya rizskoch) aslında zarif, havadar, sufle benzeri bir tatlıdır. Temeli, yumurta akı köpüğüyle gevşetilen koyu bir sütlaçtır. Fırında içindeki hava kabarcıkları genleşir, bu da hamurun yükselmesini ve süngerimsi, hafif bir yapıya sahip olmasını sağlar. Kayısı reçeli veya sulandırılmış şurupla gerçektir.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 5 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 340 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Pirinci pişirmek için tencere
  • Tepsi (yüksek kenarlı)
  • Çırpıcı
  • İki karıştırma kabı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Pirinci yıkayın, ardından süt, vanilya şekeri ve tuzla pişmeye bırakın. Kısık ateşte, sık sık karıştırarak yumuşayana kadar (sütlaç kıvamında) pişirin. Ilımaya bırakın.

İpucu: Pirincin nişastası süte çıkarak koyu, kremsi bir bağlayıcı oluşturur. (Jelatinizasyon)
2 ✓

Yumuşak tereyağını şeker ve yumurta sarılarıyla köpürene kadar karıştırın, ardından rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Bu karışımı soğumuş pirince karıştırın.

İpucu: Pirincin sıcak olmaması önemlidir, aksi takdirde yumurta sarısı içinde pıhtılaşır (pişer).
3 ✓

Yumurta aklarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın, ardından dikkatlice, büyük hareketlerle pirinçli tabana yedirin. Son olarak kuru üzümü ekleyin.

İpucu: Köpük tatlının havadarlığını sağlar. Karıştırırken köpüğü söndürürseniz, sufle tıkız olur.
4 ✓

Karışımı yağlanmış, galeta unu serpilmiş bir tepsiye dökün. 180°C fırında üstü altın sarısı olana kadar 30-35 dakika pişirin.

İpucu: Pişirme sırasında yumurta proteinleri genleşen hava kabarcıkları etrafında katılaşarak köpüklü yapıyı sabitler. (Koagülasyon)
5 ✓

Ilımaya bırakın, ardından küpler halinde kesip pudra şekeri ve reçelle servis yapın.

İpucu: Soğuma sırasında yapı stabilize olur, böylece daha güzel dilimlenir.

Tarif SSS

Çıkardıktan sonra çöktü.
Bu doğaldır, hava soğuduğunda büzülür. Ancak çok çökerse, muhtemelen ortası yeterince pişmemiştir, bu yüzden yapı katılaşmamıştır.
Pirinç sert kaldı.
Pirinci pişirmeden önce sütte tamamen yumuşayana kadar pişirmelisiniz, çünkü fırında artık önemli ölçüde yumuşamaz.

Malzemeler

  • 200 g Pirinç (kısa taneli, 'A' tipi)
  • 600 ml Süt
  • 100 g Toz Şeker
  • 1 paket Vanilya Şekeri
  • 4 adet Yumurta
  • 1 adet Rendelenmiş Limon Kabuğu
  • 50 g Tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1 tutam Tuz
  • 50 g Kuru Üzüm