Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Pırasalı ve Gruyère peynirli frittata, taze maydanoz ile süslenmiş
Erimiş Gruyère peyniri ve yumuşak pırasalarla hazırlanan sıcak frittata dilimi

Pırasalı ve Gruyère peynirli frittata

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Frittata, İtalyanların omlete cevabıdır, ancak çok daha hoşgörülü ve rustiktir. Omlet katlanırken, frittata yavaşça pişirilir ve genellikle fırında bitirilir. Pırasanın tatlı sotelenmiş tadı ve Gruyère peynirinin cevizli, tuzlu karakteri klasik bir eşleşmedir (Fransız soğan çorbasını düşünün) ve bu yumurtalı yemekte yeni bir yuva bulur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak İtalyan/Fransız

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırına girebilen tava (sapıyla birlikte)
  • Kesme tahtası
  • Çırpma teli

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Pırasayı yarım halkalar halinde doğrayın ve iyice yıkayın (katmanlar arası genellikle topraklıdır).

2 ✓

Fırına girebilen bir tavada tereyağını ısıtın ve pırasayı orta ateşte, tamamen yumuşayıp tatlı bir koku yayana kadar 5-8 dakika soteleyin.

İpucu: Pırasa lifleri serttir, ön pişirme önemlidir çünkü yumurtanın içinde daha fazla yumuşamaz.
3 ✓

Bu arada yumurtaları süt, tuz, karabiber ve rendelenmiş peynirin yarısı ile çırpın.

İpucu: Süt, yumurta proteinlerinin çok sıkı bağlanmasını engeller, böylece sonuç daha yumuşak olur.
4 ✓

Yumurtalı karışımı yumuşak pırasaların üzerine dökün. Karıştırmayın, sadece yayılması için tavayı sallayın.

İpucu: Karıştırırsanız çırpılmış yumurta olur. Yumurtanın sebzeyi sarmasına izin verin.
5 ✓

Kısık ateşte, kenarları tavanın duvarından ayrılmaya başlayana ama ortası hala sıvı olana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin.

İpucu: Formunu koruması için tabanının sertleşmesi gerekir.
6 ✓

Üzerine kalan peyniri serpin ve üstü sertleşip peynir kızarana kadar 5-8 dakika fırına (ızgara ayarı veya 180°C) koyun.

İpucu: Üst ısının etkisiyle frittata biraz 'kabarır' ve altın kahverengi bir kabuk alır.
7 ✓

Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin, sonra pasta gibi dilimleyin.

Tarif SSS

Altı yandı ama üstü çiğ kaldı.
Ateş çok yüksekti. Frittata yavaş pişirilmeli ('low and slow') veya fırında bitirilmelidir.
Yumurta kuru ve süngerimsi oldu.
Çok pişirdiniz. Yumurta beyazı 80°C'nin üzerinde lastikleşir.

Malzemeler

  • 2 sap Pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları)
  • 6 adet Yumurta (L boy)
  • 100 g Gruyère peyniri (veya Emmental)
  • 50 ml Süt veya krema
  • 2 yemek kaşığı Tereyağı veya zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 1 yemek kaşığı Taze maydanoz veya frenk soğanı