Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş peynirli karabiberli poğaça
Taze çekilmiş karabiberin baharatlı dokunuşuyla lezzetlenen, peynirli ve gevrek poğaçalar.

Peynirli ve karabiberli poğaça

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Karabiber orta çağda altın değerindeydi, bugün ise mutfağımızın en temel baharatı. Bu poğaçada karabiber sadece yan oyuncu değil, başrol: Taze çekilmiş tanelerin baharatlı acılığı, tereyağlı, peynirli hamurun yağlılığını keser. Bu tarif tatların dengesi hakkındadır: Yağlı (peynir, tereyağı, süzme yoğurt) ve baharatlının (biber) buluşması, kendini yedirtir.
🕒 Hazırlık 1 saat 35 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 395 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Karabiber değirmeni (önemli!)
  • Karıştırma kabı
  • Poğaça kalıbı
  • Tepsi
  • Fırça

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Maya: Mayayı şekerli sütte aktifleştirin (10 dakika).

İpucu: Üstü köpüklü olsun.
2 ✓

Baharatlı temel: Unu tuz ve taze çekilmiş karabiberle karıştırın. İçinde soğuk tereyağını ufalayın.

İpucu: Biberi una karıştırıyoruz, böylece eşit dağılır, tek bir yerde acı olmaz.
3 ✓

Yoğurma: Islak malzemeleri (süzme yoğurt, yumurta, mayalı süt) ekleyin. Birleştirin.

İpucu: Hızlı çalışın.
4 ✓

Peynir ve mayalama: Rendelenmiş peyniri içine yoğurun. Sıcak bir yerde 60 dakika mayalandırın.

İpucu: Peynirin yağlılığı nedeniyle hamur ipeksi olacaktır.
5 ✓

Katlama: Açın, katlayın, 15 dakika buzdolabında dinlendirin. Tekrarlayın.

İpucu: Katlama katmanları sağlar.
6 ✓

Şekillendirme ve pişirme: Kesin, yumurta sürün. Biberi çok seviyorsanız üzerine de biraz çekebilirsiniz. 180°C'de 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Üzerine serpilen biber pişerken kavrulur ve daha da kokulu olur.

Tarif SSS

Poşet karabiber kullanabilir miyim?
Tercihen hayır. Poşet öğütülmüş karabiber uçucu yağlarını kaybetmiştir. Taze çekilmiş biberin aroması çok daha yoğun ve karmaşıktır.
Biberi ne kadar ince öğütmeliyim?
Daha kalın öğütülmüş olsun ki biber parçaları dişe gelsin, heyecanı veren budur.

Malzemeler

  • 500 g Buğday unu (BL55)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 200 g Soğuk tereyağı
  • 150 g Süzme Yoğurt
  • 25 g Yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı Şeker
  • 100 ml Ilık süt
  • 1 adet Yumurta
  • 1 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber (kalın öğütülmüş)
  • 150 g Rendelenmiş peynir
  • 1 adet Yumurta (üzerine sürmek için)