Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze kızarmış, kişniş ile süslenmiş peynirli quesadilla
Dışı çıtır, içi akışkan peynirli sıcak Meksika sandviçi

Peynirli quesadilla

Yazar: Flavelo
Tarifler Pratik Yemekler
Quesadilla, Meksika mutfağının sıcak sandviçe verdiği dahiyane derecede basit cevaptır. Adı İspanyolca 'queso' (peynir) kelimesinden gelir ve işin özü budur: çıtır çıtır kızarmış tortilla yapraklarını bir arada tutan 'yapıştırıcı' olarak erimiş peynir. Mükemmel bir quesadillanın sırrı sıcaklık yönetimidir: dıştaki hamur altın sarısı ve çıtır çıtır olana kadar (yanmadan), peynirin içeride tamamen erimesi ve uzaması gerekir.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Mutfak Meksika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük, yapışmaz tava
  • Geniş spatula (çevirmek için)
  • Peynir rendesi
  • Pizza kesici veya keskin bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Gluten

Hazırlanışı

1 ✓

Peynirleri rendeleyin ve karıştırın. Kişnişi ince ince doğrayın.

İpucu: Cheddar lezzeti, mozzarella uzamayı (doku) sağlar. Karışım kazanır.
2 ✓

Tavayı orta ateşte ısıtın. İçine çok az yağ sürün.

İpucu: Yağda yüzmesin, 'temasla' kızartma için sadece yağ olsun yeter (Maillard reaksiyonu).
3 ✓

Bir tortillayı tavaya yerleştirin. Peynirin yarısını, kırmızı biberi, tuzu, karabiberi ve az miktarda kişnişi üzerine serpin. Diğer tortillayı üzerine kapatın.

İpucu: Peyniri kenarlara kadar yayın ki eridiğinde kenarları 'mühürlesin'.
4 ✓

Altı altın sarısı olana ve peynir erimeye başlayana kadar 2-3 dakika pişirin. Bir spatula ile altına girerek kararlı bir hareketle ters çevirin.

İpucu: Emin değilseniz, üzerine bir tabak koyun, tavayı ters çevirin, sonra diğer tarafıyla geri kaydırın.
5 ✓

Diğer tarafını da çıtır olana kadar pişirin (2-3 dakika daha). Çıkarın, 1 dakika dinlendirin, ardından dilimleyin.

İpucu: Dinlenme sırasında peynir biraz tekrar katılaşır, böylece keserken akmaz ama hala uzar.

Tarif SSS

Tortilla neden yandı ama peynir hala sert?
Isı çok yüksekti. Tortillanın pişmek için, peynirin erimek için zamana ihtiyacı vardır. Orta ateşte pişirin!
Hazır rendelenmiş market peyniri kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak bunlar genellikle topaklanmayı önleyici (nişasta) içerir, bu nedenle o kadar güzel kremsi erimezler. Taze rendelenmiş her zaman daha iyidir.
İçi neden 'vıcık vıcık' oldu?
Peynirin arasına çok fazla ıslak malzeme (örn. salsa) koydunuz. Islak malzemeleri yanında sos olarak servis edin.

Malzemeler

  • 4 adet Buğday tortillası (orta boy)
  • 200 g Peynir (Cheddar ve Mozzarella karışımı)
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı (veya tereyağı)
  • 1 demet Taze kişniş
  • 1 tatlı kaşığı Kırmızı toz biber (füme en iyisidir)
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Taze çekilmiş karabiber