Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Peynir dolgulu tavuk göğsü, fesleğen ve sote sebzelerle servis edilmiş
İçinden erimiş mozzarella akan, nar gibi kızarmış nefis tavuk göğsü.

Peynir dolgulu tavuk göğsü

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler

Tavuk göğsü kurumaya meyillidir, ancak bu teknik onu iki taraftan korur: içeriden eriyen peynirin buharı ve yağı yumuşatır, dışarıdan ise yüksek sıcaklıkta pişen kabuk ona doku kazandırır. Sıradan malzemelerle restoran kalitesinde bir yemek yaratmak için şık, 'cepli' bir çözüm.

🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Keskin fileto bıçağı
  • Tava (metal saplı, fırına girebilen veya ayrı bir tepsi)
  • Et maşası
  • Kürdan (sabitlemek için isteğe bağlı)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk göğüslerini yıkayın, kurulayın. Keskin bir bıçakla yatay olarak derin bir cep açın, ancak üç tarafını da kesmemeye dikkat edin. Bir kitap gibi açın.

İpucu: Kurulamak çok önemlidir, aksi takdirde et kızarmak yerine haşlanır ve güzel bir renk almaz (Maillard reaksiyonunun engellenmesi).
2 ✓

Etlerin içini hafifçe tuzlayın ve biberleyin. Her birine bir dilim jambon koyun, üzerine mozzarellayı ekleyin, parmesan ve koparılmış fesleğen serpin, sonra üstünü kapatın.

İpucu: Emin olmak istiyorsanız, erime sırasında peynirin yerinde kalması için açıklığı kürdanla tutturun.
3 ✓

Sarımsağı ezin. Küçük bir kapta zeytinyağı, toz biber, limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın.

İpucu: Limon suyunun asiditesi etin liflerini gevşetmeye yardımcı olur, böylece daha yumuşak olur (protein denatürasyonu).
4 ✓

Doldurulmuş etlerin her iki tarafına bu baharatlı yağı sürün.

İpucu: Marinenin her yere ulaşması için bir fırça veya elinizi kullanın.
5 ✓

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve etlerin her iki tarafını güzel kırmızımsı-kahverengi bir kabuk alana kadar 2-3 dakika kızartın.

İpucu: Bu adım lezzet içindir. Karamilize olmuş et yüzeyi, fırında pişirmenin veremeyeceği derin tadı verir (Maillard reaksiyonu).
6 ✓

Etleri bir fırın tepsisine koyun (veya tava fırına girebiliyorsa tavayı koyun) ve peynir eriyip et pişene kadar 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Servis yapmadan önce dinlendirmek (5-10 dakika) zorunludur! Bu sırada lifler gevşer ve sular etin içine geri döner (viskozite değişimi).

Tarif SSS

Kızartırken peynir aktı.
Muhtemelen cebi çok derin kestiniz veya aşırı doldurdunuz. Açıklığı kapatmak için kürdan kullanın ve peyniri jambona/ete sarın.
Et kurudu.
Çok uzun süre pişirdiniz. Tavuk göğsü, iç sıcaklığı 73-74°C'ye ulaştığında iyidir. Termometreniz yoksa lifleri kontrol edin: artık pembe değilse hemen alın.

Malzemeler

  • 4 adet Tavuk göğsü fileto (her biri yakl. 15-200 g)
  • 200 g Mozzarella peyniri (blok, dilimlenmiş)
  • 50 g Parmesan peyniri (taze rendelenmiş)
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 demet Taze fesleğen
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Taze çekilmiş karabiber
  • 1 tatlı kaşığı Kırmızı toz biber (tatlı)
  • 4 dilim Füme jambon (ince dilim)
  • 1 tatlı kaşığı Limon suyu (marine için)