Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş pekan cevizli pasta
Bal ve pekan cevizi ile lezzetlendirilmiş nefis çay saati keki.

Pekan cevizli pasta

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Pekan cevizinin yüksek yağ içeriği ve tereyağımsı tadı bu keki özel kılıyor. Hamur burada sadece bir taşıyıcı değil, kavrulmuş ceviz ve karamelize olan balın lezzetlerinin yuvasıdır. Yavaş pişirme, cevizin aromalarının yumuşak pandispanyaya işlemesini sağlar.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 5 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • 22 cm'lik kek kalıbı: pişirmek için.
  • El mikseri: tereyağını köpürtmek için.
  • Yağlı kağıt: kalıbı kaplamak için.
  • Tel ızgara: soğutmak için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Sert kabuklu yemişler

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 180°C'ye ısıtın. Kek kalıbını kağıtla kaplayın.

İpucu: Sıcak fırın kabartma tozunu hemen aktive eder, böylece yağ erimeden hamur yükselmeye başlar.
2 ✓

Pekan cevizini iri doğrayın. Bir tavada yağsız olarak kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.

İpucu: Isı etkisiyle cevizdeki yağlar yüzeye çıkar, böylece tadı çok daha yoğun olur.
3 ✓

Unu, tuzu ve kabartma tozunu birlikte eleyin.

İpucu: Eleme işlemi unu havalandırır ve kabartma tozunu dağıtır, böylece hamurda büyük delikler oluşmaz.
4 ✓

Yumuşak tereyağı ve şekeri beyazlaşana kadar karıştırın (yaklaşık 5 dakika).

İpucu: Şeker kristalleri tereyağında küçük delikler açar, bu deliklere hava girer ve keki hafifletir.
5 ✓

Yumurtaları teker teker ekleyin, her birinden sonra iyice karıştırın.

İpucu: İyice karıştırmak, tereyağının yağı ile yumurtanın suyu arasında bir emülsiyon oluşturur.
6 ✓

Unlu karışımı ve sütü tereyağlı karışıma dönüşümlü olarak ekleyin. Unla başlayıp unla bitirin.

İpucu: Sütü bir kerede dökerseniz, karışım 'ayrışabilir' (kesilir) ve hamur homojen olmaz.
7 ✓

Kavrulmuş pekan cevizinin yarısını içine karıştırın.

İpucu: Fazla karıştırmayın, yoksa undaki glüten sertleşir ve kek kayış gibi olur.
8 ✓

Kalıba dökün, kalan cevizi üzerine serpin ve 35-40 dakika pişirin (kürdan testi).

İpucu: Kürdan testi, ortasının da piştiğini ve çiğ kalmadığını garanti eder.
9 ✓

Henüz sıcakken üzerine bal gezdirin, ardından tel ızgarada soğumaya bırakın.

İpucu: Sıcak hamur balı daha iyi çeker.

Tarif SSS

Ceviz neden dibe çöktü?
Hamur çok sıvıydı veya ceviz parçaları çok büyüktü. Hamura karıştırmadan önce cevizleri az miktarda una bulayın.
Pekan cevizi yerine ne kullanılabilir?
Evet, normal cevizle de güzel olur ama pekan cevizi daha tatlımsı ve tereyağımsı bir tada sahiptir.

Malzemeler

  • 200 g Un
  • 150 g Toz şeker
  • 3 adet Yumurta (oda sıcaklığında)
  • 100 g Tereyağı (yumuşak)
  • 100 ml Süt
  • 10 g Kabartma tozu
  • 150 g Pekan cevizi
  • 50 ml Bal
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özü
  • 1 tutam Tuz
  • 30 g Pudra şekeri