Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Altın renginde pişmiş, üstü çıtır patatesli poğaça
İştah açan Patatesli poğaça tarifi görseli!

Patatesli Poğaça

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Patatesli poğaçanın sırrı "yaşlı hamur" prensibi ve patatesin nişasta içeriğidir. Haşlanmış patates sadece lezzet vermekle kalmaz, aynı zamanda hamurdaki nemi hapseder, böylece günlerce yumuşacık kalır, sade tereyağlı poğaça kadar çabuk kurumaz. Gerçek bir misafir ağırlama klasiğidir.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük karıştırma kabı
  • Poğaça kalıbı (veya bardak ağzı)
  • Tepsi
  • Oklava
  • Yumurta fırçası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Patatesi soyun, küp küp doğrayın ve tuzlu suda tamamen yumuşayana kadar haşlayın. Süzün, iyice ezin ve tamamen soğumaya bırakın.

İpucu: Soğutma çok önemlidir! Hamura sıcak koyarsanız tereyağını eritir ve yapıyı bozar.
2 ✓

Ilık sütte şekeri karıştırın, mayayı içine ufalayın ve 10 dakika kabarmasını (köpürmesini) bekleyin.

İpucu: Maya mantarları şekerle beslenir, köpük canlandıklarını gösterir [fermantasyon].
3 ✓

Unu tuzla karıştırın, ardından soğuk tereyağını içinde ufalayın. Soğumuş patatesi, yumurtayı ve kabarmış mayayı ekleyin. Esnek bir hamur yoğurun.

İpucu: Hızlı çalışın ki elinizin sıcaklığı tereyağını çok fazla eritmesin.
4 ✓

Üzerini örtün ve ılık bir yerde iki katına çıkana kadar mayalandırın (yaklaşık 45 dakika).

İpucu: Ceryansız bir yer, eşit şekilde kabarmasına yardımcı olur.
5 ✓

Parmak kalınlığında açın, üzerini bıçakla kafes şeklinde çizin ve kalıpla kesin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün, peynir serpin.

İpucu: Yumurta cilası pişerken güzel bir altın sarısı renk verir.
6 ✓

Tepside 15 dakika daha dinlendirin, ardından önceden ısıtılmış 200°C (fanlı 180°C) fırında 20-25 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.

İpucu: Tepsideki ikinci mayalandırma poğaçayı gerçekten hafif yapar.

Tarif SSS

Neden kabarmadı?
Süt çok sıcak olup mayayı öldürmüş olabilir veya ortam çok soğuk olabilir.
Dondurabilir miyim?
Evet, çiğ olarak, kesildikten sonra dondurabilirsiniz ve donmuş halde fırına atabilirsiniz (birkaç dakika daha uzun pişmesi gerekir).

Malzemeler

  • 300 g Unlu patates
  • 500 g Un
  • 100 g Soğuk tereyağı
  • 1 adet Yumurta (artı sürmek için 1 adet)
  • 25 g Yaş maya
  • 200 ml Ilık süt
  • 2 tatlı kaşığı Tuz
  • 100 g Rendelenmiş kaşar peyniri (örn. trappist)
  • 1 tatlı kaşığı Toz şeker