Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Parmesan peyniri, parma jambonu ve ada çayı ile dana Saltimbocca, beyaz şarap sosu ile servis edilmiş
Parmesan ve jambonlu klasik İtalyan dana dilimi

Parmesanlı Saltimbocca

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Parmesan (Parmigiano Reggiano) umami tadının bombasıdır. Bu tarifte jambon ve etin arasına biraz saklıyoruz, bu da pişerken eriyip 'yapıştırıcı' görevi görürken, lokmayı tuzlu, cevizli bir tatla zenginleştiriyor. Klasik tarif üzerine küçük bir ekstra şımarıklık.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 430 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava
  • Et döveceği
  • Kürdan

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Kükürt dioksit (şarap)

Hazırlanışı

1 ✓

Dövme işleminden sonra etin üzerine biraz parmesan serp, sonra jambonla kapla ve ada çayını tuttur.

İpucu: Peynir içeride kalır, böylece doğrudan ısıdan korunur ve içinde erir.
2 ✓

Altını unla ve normal şekilde pişir (önce jambonlu taraf).

İpucu: Peynir katmanları bir arada tutmaya yardımcı olur.
3 ✓

Şarap ve tereyağından sosu hazırla, eti içinde çevir.

İpucu: Servis yaparken üzerine peynir serpmene gerek yok, içindeki yeterli.

Tarif SSS

Peynir neden yandı?
Peynir jambonun altından dışarı taşarsa, doğrudan sıcak tavayla temas eder ve yanabilir. Jambonun altına saklamaya çalış.

Malzemeler

  • 8 adet Dana dilim
  • 8 adet Parma jambonu
  • 8 adet Taze ada çayı yaprağı
  • 50 g Parmesan peyniri (rendelenmiş)
  • 3 yemek kaşığı Un
  • 40 g Tereyağı
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 100 ml Kuru beyaz şarap
  • 0.5 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber