Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Altın sarısı kızarmış, çıtır kaplamalı Paris usulü şnitzel servisi
Taze limon dilimleriyle servis edilen, un ve yumurta kaplamalı klasik Paris usulü şnitzel

Paris usulü şnitzel

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Viyana şnitzelinin 'elbisesi' galeta unuyken, Paris usulününki sadece un ve yumurtadır. Bu kaplama çok daha yumuşak, havadar ve etin tadını daha iyi ortaya çıkarır. Sert bir kabuğu olmadığı için kızartırken ısıya daha çok dikkat etmek gerekir, karşılığında galeta unlu benzerlerine göre daha az yağ çeken, inanılmaz derecede yumuşak, yumurtalı bir lezzet dünyasına sahip bir et elde ederiz.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Et döveceği
  • Tava
  • Maşa

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Et dilimlerini incecik, yaklaşık yarım santim kalınlığında dövün. Tuzlayın ve karabiber serpin.

İpucu: Dövme işlemi kas liflerini gevşetir, böylece et daha yumuşak olur ve bu hızlı kızaran kaplama için hayati önem taşıyan şekilde daha çabuk pişer.
2 ✓

Yumurtaları derin bir tabakta, sanki omlet yapacakmışsınız gibi bir tutam tuzla çırpın.

İpucu: Çok fazla köpürtmeyin, yoksa kızartma sırasında kaplamada 'baloncuklar' oluşur ve ayrılır.
3 ✓

Et dilimlerini una iyice bulayın, fazlasını silkeleyin, ardından yumurtaya batırın.

İpucu: Un, nemli et ile nemli yumurta arasındaki 'köprüdür'. O olmadan yumurta etten kayar.
4 ✓

Hemen orta sıcaklıktaki yağa koyun. Her iki tarafını da güzelce altın sarısı olana kadar 3-4 dakika kızartın.

İpucu: 'Hemen' önemlidir: Yumurtada bekletirseniz un ıslanır ve kaplama havadar olmak yerine yapışkan olur.
5 ✓

Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.

Tarif SSS

Neden 'kaplamalı' olmadı?
Un azdı veya yumurta çok sıvıydı. Una buladıktan sonra hemen yumurtaya batırıp kızartmak gerekir, aksi takdirde üzerinden akar.
Yumurta yandı ama et çiğ kaldı.
Yağ çok sıcaktı. Yumurta galeta unundan çok daha çabuk yanar. Daha orta ateşte kızartın!

Malzemeler

  • 500 g Domuz pirzola veya but (kemiksiz)
  • 100 g Un
  • 3 adet Yumurta
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Öğütülmüş karabiber
  • 500 ml Sıvı yağ (kızartmak için)