Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Altın sarısı kızarmış pane tavuk göğsü, salatayla servis edilmiş
Dışı çıtır galeta unu kaplı, içi yumuşacık ve sulu kızarmış tavuk göğsü.

Pane tavuk göğsü

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Yan Yemekler

Mükemmel pane etin sırrı 'paneleme üçlemesi' ve sıcaklık kontrolüdür. Un yapışmayı sağlar, yumurta yapıştırır, galeta unu ise çıtır dokudan sorumludur. Doğru yaparsanız, kaplama etten ayrılır, kabarık ve altın sarısı olur, et ise kabuğun altında kendi buharında yumuşacık pişer.

🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Panelemek için 3 derin tabak
  • Tava
  • Et dövücü

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk göğsünü dilimlere ayırın ve yaklaşık yarım santim inceliğinde dövün. Tuzlayın ve 10 dakika bekletin.

İpucu: Döverken üzerine folyo koyun. Eşit kalınlık, her yerin aynı anda pişmesinin sırrıdır.
2 ✓

Pane sırasını hazırlayın: 1. tabak un, 2. tabak çırpılmış yumurta (biraz tuz, karabiber ile), 3. tabak galeta unu.

İpucu: Yumurtayı çatalla iyice çırpın ki protein yapışkan olmasın, böylece daha eşit kaplar.
3 ✓

Eti una bulayın (fazlasını silkeleyin!), yumurtaya batırın, ardından galeta ununa bulayın. Galeta ununu avucunuzla hafifçe bastırın.

İpucu: Fazla unun silkelenmesi önemlidir, aksi takdirde kaplama ayrılır. Un, etin yüzeyindeki nemi emer.
4 ✓

Tavada bol yağı ısıtın. Bir tutam galeta unu hemen cızırdayarak yüzeye çıkıyorsa tamamdır.

İpucu: Bol yağda kızartın (et yüzsün), aksi takdirde altı yanar, üstü çiğ kalır (temas ısısı vs konveksiyon).
5 ✓

Etlerin her iki tarafını 3-4 dakika altın sarısı olana kadar kızartın. Kağıt havluya alın.

İpucu: Tavayı tıka basa doldurmayın, çünkü yağ soğur ve pane yağı çeker.

Tarif SSS

Kaplamayı attı.
Ya et panelemeden önce ıslaktı ya da galeta ununu yeterince bastırmadınız. Undan önce eti daima kurulayın!
Galeta unu yandı ama et çiğ.
Yağ çok sıcaktı. Başlangıç için 170-180°C idealdir. Duman tütüyorsa ateşten alın ve soğutun.

Malzemeler

  • 600 g Tavuk göğsü fileto
  • 100 g Un
  • 2 adet Yumurta (L boy)
  • 200 g Galeta unu
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Karabiber
  • 500 ml Ayçiçek yağı (kızartmak için)