Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir
Taze sebzeler ve balzamik sirkeli sos ile servis edilen pancar salatası
Hafif bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçim olan sebzeli ve balzamik sirkeli soslu taze pancar salatası.

Pancar salatası

Yazar: Flavelo
Tarifler Salatalar

Pancarın topraksı tadını içindeki geosmin adlı bileşik verir (yağmurdan sonra topraktaki kokuyla aynıdır). Bu karakteristik tat, sirke veya limon suyunun asiditesi ve şekerin tatlılığı (agrodolce) ile mükemmel bir şekilde dengelenir. Salata beklerken olgunlaşır: asitler pancarın liflerini gevşetir, tuz ise tatların sebzenin içine işlemesine yardımcı olur.

🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 1 saat
⌛ Toplam Süre 1 saat 10 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 120 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Haşlamak için tencere (veya fırın)
  • Lastik eldiven (soymak için)
  • Keskin bıçak veya rende

Hazırlanışı

1 ✓

Pancarları iyice yıkayın, ancak pişerken kanamaması için 'kuyruğunu' kesmeyin. Suda yumuşayana kadar haşlayın (boyuta bağlı olarak 45-60 dakika).

İpucu: Ortasına bir çatalı kolayca batırabiliyorsanız olmuş demektir.
2 ✓

Sıcak suyu dökün ve tutabileceğiniz kadar soğumasını bekleyin. Kabuğunu soyun (bu sırada kolayca çıkar).

İpucu: Isı şoku (soğuk suya koymak) kabuğun etten ayrılmasına yardımcı olabilir.
3 ✓

İnce halkalar veya küpler halinde dilimleyin.

İpucu: Ne kadar ince olursa, sos o kadar iyi nüfuz eder.
4 ✓

Salata suyunu hazırlayın: yağı, sirkeyi, şekeri, tuzu, kimyonu ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.

İpucu: Tadına bakın! Suyun sonuçtan daha yoğun olması gerekir, çünkü pancar tadı alır.
5 ✓

Pancarı sosla harmanlayın ve servis yapmadan önce en az 1-2 saat buzdolabına koyun.

İpucu: Bu dinlendirme süresi (marinasyon) tatların olgunlaşması için kritiktir.

Tarif SSS

Mutfağın her yerinin kırmızı olmaması için ne yapmalı?
Soyarken lastik eldiven kullanın ve kesme tahtasını hemen durulayın. Pancarın suyu güçlü bir boyar maddedir (betanin).
Haşlamalı mıyım yoksa fırınlamalı mıyım?
Fırında (alüminyum folyoda) pişirildiğinde çok daha yoğun, tatlı bir tadı olur çünkü aroma maddeleri suya karışmaz.

Malzemeler

  • 500 g Çiğ pancar
  • 1 tatlı kaşığı Kimyon (tane veya öğütülmüş)
  • 2 yemek kaşığı Sirke (%10'luk) veya limon suyu
  • 1 yemek kaşığı Şeker veya bal
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tutam Tuz
  • 1 diş Sarımsak (isteğe bağlı)