- Waffle neden yapışır?
- Makine yeterince sıcak olmamış olabilir veya hamurda/pişirme yüzeyinde az yağ vardır.
- Hamuru buzdolabında saklayabilir miyim?
- Evet, ancak kabartma tozunun etkisi zamanla zayıflar, bu nedenle ertesi gün hamur daha az kabarabilir.
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Panayır usulü waffle
Bu tarif, tatlı vanilya kokusunun misafirleri uzaktan cezbettiği klasik plaj ve panayırların atmosferini çağrıştırıyor. Hamurun sırrı, waffle'ın içinin bulut gibi yumuşak olmasını sağlarken dışının şekerden hafifçe karamelize olup çıtır kalmasını sağlayan tereyağı ve yumurtanın doğru oranında yatmaktadır. Maya gerektirmez, bu nedenle hızlı hazırlanır ancak yine de beklenen 'panayır' deneyimini sunar.
Malzemeler
250
g
Un
250
ml
Tam yağlı süt
2
adet
Yumurta (M boy)
50
g
Toz şeker
10
g
Şekerli vanilin (veya 1 tk özüt)
10
g
Kabartma tozu
1
bir çimdik
Tuz
50
g
Erimiş tereyağı
30
g
Pudra şekeri (serpmek için)
50
ml
Çikolata sosu
100
g
Taze çilek
100
ml
Soğuk krema
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Waffle makinesi
- El mikseri veya çırpıcı
- Terazi
- Soğutma teli
Alerjen Bilgisi
Glüten
Süt
Yumurta
Hazırlanışı
1
✓
Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, şeker, vanilyalı şeker, tuz) büyük bir kapta karıştırın, böylece kabartma tozu eşit dağılır.
İpucu: Eşit dağılım önemlidir, böylece bir waffle düz, diğeri kabartma tozundan acı olmaz (kimyasal hacim artışı).
2
✓
Yumurtaları ayırın. Sarısını süt ve eritilmiş (ama sıcak olmayan) tereyağı ile karıştırın. Beyazını bir çimdik tuzla sert köpük olana kadar çırpın.
İpucu: Yumurta akı köpüğü hamura ekstra hava kabarcıkları katar, bu da yapısını hafifletir (fiziksel kabarma).
3
✓
Sütlü karışımı una dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından yumurta akı köpüğünü sönmemesine dikkat ederek büyük hareketlerle dikkatlice hamura yedirin.
İpucu: Köpüğü söndürürseniz hava kaçar ve waffle daha yoğun olur.
4
✓
Waffle makinesini en yüksek ayarda önceden ısıtın. Gerekirse alt ve üst plakayı hafifçe yağlayın.
İpucu: Doğru sıcaklığı, üzerine bir damla su sıçrattığınızda hemen cızırdayarak buharlaşmasından anlarsınız.
5
✓
Hamurdan makinenin ortasına dökün ve kapatın. Altın sarısı olana ve pişirme yüzeyinden kolayca ayrılana kadar 3-5 dakika pişirin.
İpucu: İlk 2-3 dakika makineyi açmayın, çünkü kabuk oluşana kadar hamur parçalanabilir.
6
✓
Hazır waffle'ları soğuması için tel ızgaraya alın. Bu arada kremayı çırpın, çilekleri yıkayıp dilimleyin.
İpucu: Tel ızgarada buhar çıkabilir, böylece waffle çıtır kalır.
7
✓
Pudra şekeri serperek, çikolata sosu, krem şanti ve üzerinde taze çileklerle servis yapın.
İpucu: Zıtlıkların oyunu: Sıcak waffle, soğuk krem şanti, mayhoş çilek.
Tarif SSS
Malzemeler
- 250 g Un
- 250 ml Tam yağlı süt
- 2 adet Yumurta (M boy)
- 50 g Toz şeker
- 10 g Şekerli vanilin (veya 1 tk özüt)
- 10 g Kabartma tozu
- 1 bir çimdik Tuz
- 50 g Erimiş tereyağı
- 30 g Pudra şekeri (serpmek için)
- 50 ml Çikolata sosu
- 100 g Taze çilek
- 100 ml Soğuk krema