- Böyle bir tavam yok, ne yapmalıyım?
- Maalesef top şeklini bu kalıp verir. Waffle makinesiyle değiştirebilirsiniz ama o zaman dolgulu top değil, nutellalı waffle olur.
- Nutella aktı, neden?
- Hamurla zamanında kapatmadınız veya çok fazla koydunuz. Dondurulmuş nutella topları yardımcı olur!
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Nutella dolgulu æbleskiver
Æbleskiver bir Danimarka mutfak sihridir: dışı çıtır, içi yumuşak ve havadar top şeklinde pankekler. Adı 'elma dilimleri' anlamına gelse de, günümüzde nadiren elma içerir. Nutella ile doldurulmuş bu modern versiyon, fındık kremasının akışkan kalbinin hamurun ortasında sürpriz yaptığı Noel pazarlarının atmosferini getiriyor. Yapımı biraz el becerisi gerektirir, ancak görüntü ve lezzet her şeye değer.
Malzemeler
250
g
Un
3
adet
Yumurta (ayrılmış)
300
ml
Süt (oda sıcaklığında)
50
g
Tereyağı (eritilmiş, ılık)
30
g
Toz şeker
1
tatlı kaşığı
Kabartma Tozu
0.5
çay kaşığı
Tuz
100
g
Nutella (kaşıkla porsiyonlanıp önceden dondurulması önerilir)
50
ml
Bitkisel yağ (pişirmek için)
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Æbleskiver tavası: çukurlu özel tava, bu olmadan yapmak imkansızdır.
- Et şişi veya örgü şişi: topları çevirmek için en uygun alet.
- Çırpıcı: yumurta akını çırpmak için.
Alerjen Bilgisi
Gluten
Süt
Yumurta
Sert kabuklu meyveler (fındık)
Hazırlanışı
1
✓
Yumurtaları ayırın. Beyazını bir tutam tuzla sert bir köpük olana kadar çırpın.
İpucu: Sert yumurta akı köpüğü, kabartma tozu yanında hamuru yükselten ve havadar yapan 'yapısal asansördür'.
2
✓
Sarısını şekerle köpürene kadar karıştırın, ardından ılık tereyağını ve sütü ekleyin.
İpucu: Tereyağı sıcaksa yumurta sarısını pişirir (yumurta olur), bu yüzden sabır!
3
✓
Unu kabartma tozu ve tuzla karıştırın, ardından sütlü karışıma topak kalmayacak şekilde yedirin. Son olarak yumurta akı köpüğünü nazikçe karışıma ekleyin.
İpucu: Köpüğü çok agresif karıştırmayın, yoksa hava kabarcıklarını kırarsınız ve hamur yassı, yoğun olur.
4
✓
Kalıbı orta ateşte ısıtın, her çukura biraz yağ koyun. Çukurları 3/4 oranında hamurla doldurun.
İpucu: Isı derecesi kritik: çok sıcaksa dışı yanar ama içi çiğ kalır. Bir tane test edin!
5
✓
Hamurun kenarı katılaşmaya başladığında, ortasına bir (tercihen donmuş) Nutella topu bırakın ve hemen üzerine biraz daha hamur koyarak kapatın.
İpucu: Dondurulmuş Nutella hemen akmaz, böylece çalışması daha kolaydır.
6
✓
Bir şişle topları 90 derece çevirin. Biraz pişirin, sonra top tamamen kapanana ve her yeri altın sarısı olana kadar çevirmeye devam edin.
İpucu: Çevirme tekniği: 'batır ve kaldır'. Sıvı iç hamur boş yere akar, böylece top şekli oluşur.
7
✓
Pudra şekeri serperek servis yapın.
İpucu: Hemen tüketilmelidir, çünkü dolgu soğuyunca katılaşır.
Tarif SSS
Malzemeler
- 250 g Un
- 3 adet Yumurta (ayrılmış)
- 300 ml Süt (oda sıcaklığında)
- 50 g Tereyağı (eritilmiş, ılık)
- 30 g Toz şeker
- 1 tatlı kaşığı Kabartma Tozu
- 0.5 çay kaşığı Tuz
- 100 g Nutella (kaşıkla porsiyonlanıp önceden dondurulması önerilir)
- 50 ml Bitkisel yağ (pişirmek için)