Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Avokado ve susam ile süslenmiş Nori yosunlu vegan suşi
Susam serpilmiş, avokado ve havuç dolgulu taze suşi ruloları

Nori yosunlu vegan suşi

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Başlangıçlar
Suşi balıkla ilgili değil, pirinçle ilgilidir ('su' = sirke, 'shi' = pirinç). Teknolojinin özü, kısa taneli pirincin yüksek nişasta içeriği (amilopektin) sayesinde yapışkan olması ve sirkeli-şekerli tatlandırma ile tanelerin korunması ve lezzetlendirilmesidir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 250 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Bambu mat (makisu)
  • Keskin bıçak
  • Pirinç yıkama kabı
  • Yelpaze (pirinci soğutmak için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Pirinci su berraklaşana kadar birkaç kez yıkayın, ardından suyla pişirin. Hazır olduğunda, kapağı kapalı olarak 10 dakika demlenmeye bırakın.

İpucu: Yıkama, fazla yüzey nişastasını giderir, böylece taneler lapa olmaz, sadece yapışkan olur.
2 ✓

Pirinç sirkesi, şeker ve tuzu karıştırın, ardından dikkatlice hala sıcak olan pirince yedirin. Soğumaya bırakın.

İpucu: Kesme hareketleriyle karıştırma (taneleri kırmamak için) ve soğutma, parlak, ayrık pirinç tanelerini sağlar.
3 ✓

Sebzeleri kibrit çöpü inceliğinde şeritler halinde doğrayın (julienne).

İpucu: Eşit kesim, dengeli bir ısırık sağlar.
4 ✓

Pirinci ıslak elle nori yaprağına yayın, üstte bir şerit boşluk bırakın. Sebzeleri üzerine yerleştirin.

İpucu: Su, pirincin elinize yapışmasını önler.
5 ✓

Mat yardımıyla sıkıca sarın. Nori'nin boş ucunu ıslatın ki yapışsın.

İpucu: Sıkı sarma, malzemeleri tek bir birim olarak birbirine presler.
6 ✓

Islatılmış bıçakla halka şeklinde kesin.

İpucu: Nişasta bıçağa yapışır, su keserken 'yağlayıcı' görevi görür.

Tarif SSS

Rulo neden dağılıyor?
Ya pirinç yeterince yapışkan değildi (yanlış çeşit) ya da yeterince sıkı sarmadınız. Nori ucu suyla 'yapıştırılmalı'.
Pirincin ortası sert.
Yeterince pişmedi veya pirinç eskiydi. Suşi pirinci pişirmeden önce ıslatılmalı ve pişirdikten sonra buharda dinlendirilmelidir.

Malzemeler

  • 6 adet Nori yaprakları (deniz yosunu)
  • 200 g Suşi pirinci (kısa taneli)
  • 1 adet Salatalık
  • 1 adet Avokado (olgun)
  • 1 adet Havuç
  • 3 yemek kaşığı Soya sosu (servis için)
  • 2 yemek kaşığı Pirinç sirkesi (pirinç için)
  • 1 yemek kaşığı Şeker (pirinç için)
  • 1 tutam Tuz (pirinç için)
  • 1 yemek kaşığı Susam (kavrulmuş)
  • 300 ml Su (pişirmek için)