Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Soya soslu sosta dana eti ve patates ile servis edilen Nikujaga
Yumuşacık pişmiş dana eti ve patatesli Japon ev yemeği

Nikujaga

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Nikujaga (kelime anlamıyla: et ve patates) Japonya'da 'ev yemeği lezzeti'dir. Bu bir restoran yemeği değil, büyükannelerin tarifidir. Soya sosu, şeker ve mirin (tatlı pirinç şarabı) arasındaki tatlı-tuzlu uyum, sosta lokum gibi pişen patatese işler. Basit, rahatlatıcı ve doyurucudur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere
  • Kağıt kapak (otoshibuta) veya pişirme kağıdı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Eti soğanla birlikte yağda kavurun.

İpucu: İnce dilimlenmiş et kullanıyorsanız (sukiyaki tarzı), birkaç saniye yeterlidir.
2 ✓

Patatesi ekleyin, karıştırın, ardından sıvıyı dökün ve baharatları (soya, mirin, şeker) ekleyin.

3 ✓

Kaynatın, üzerindeki köpüğü alın.

İpucu: Köpüğü almak (aku) lezzetleri berraklaştırır.
4 ✓

Yemeğin üzerine doğrudan daha küçük bir kapak veya pişirme kağıdı (otoshibuta) koyun ve su azalana ve patatesler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

İpucu: İç kapak sayesinde az sıvı bile yemeğe nüfuz eder ve sebzeler hareketten dolayı kırılmaz.

Tarif SSS

Patatesler neden dağıldı?
Çok hızlı kaynattınız. Japon haşlama yönteminin özü kısık ateşte pişirmektir. Patateslerin pişerken kırılmaması için kenarlarını tıraşlayın (mentsuyuri).

Malzemeler

  • 300 g Dana eti (çok ince dilimlenmiş veya yağlı kısım)
  • 3 adet Patates (küp doğranmış)
  • 1 adet Kuru soğan (elma dilim doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 yemek kaşığı Mirin (Japon tatlı pişirme şarabı)
  • 1 yemek kaşığı Şeker
  • 200 ml Dashi suyu veya su
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ