Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Süslemeli narlı cheesecake
İran mutfağı esintili, nar jölesi ve taneleriyle taçlandırılmış zarif peynir tatlısı

Narlı cheesecake

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Cheesecake ve narın buluşması tesadüf değildir: krem peynirin ipeksi yağlılığı adeta narın asitli, çıtır tazeliği için haykırır. Cheesecake New York'un ikonik tatlısı olsa da, nar kullanımı tatlıya İran mutfağının zarafetini katar. Bu pasta sadece tadıyla değil, bembeyaz kremanın üzerinde parlayan yakut kırmızısı jöle tabakasıyla görüntüsüyle de bayramlıktır.
🕒 Hazırlık 45 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 5 saat 55 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 410 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kelepçeli kek kalıbı (20-22 cm): Pastanın hasarsız çıkarılması için.
  • Çırpıcı: Kremayı havalandırmak için.
  • Elek: Nar suyunu süzmek için (taze meyveden yapıyorsanız).
  • Kalın tabanlı tencere: Jelatinin nazikçe ısıtılması için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Gluten

Hazırlanışı

1 ✓

Bisküviyi ince kırıntı haline getirin, ardından eritilmiş tereyağı ve bir tutam tuzla karıştırın. Kıvamı, sıkıldığında bir arada kalıyorsa, ıslak kum gibi iyidir.

İpucu: Tuz bisküvinin tadını ortaya çıkarır ve kremanın tatlılığını dengeler.
2 ✓

Bisküvili karışımı kelepçeli bir kek kalıbının tabanına eşit şekilde bastırın (sıkıştırmak için bir bardağın tabanını kullanın). Donması için en az 30 dakika buzdolabına koyun.

İpucu: Sıkıştırma önemlidir, böylece dilimlerken taban dağılmaz.
3 ✓

Jelatini soğuk suya serpin ve süngerimsi hale gelene kadar 5-10 dakika şişmeye bırakın.

İpucu: Şişme (hidratasyon), jelatinin daha sonra topaklanmadan çözünmesi için gereklidir.
4 ✓

Şişen jelatini kısık ateşte, sürekli karıştırarak sıvı hale gelene kadar ısıtın (kaynatmayın!), ardından ılınmaya bırakın.

İpucu: Jelatin kaynarsa jelleşme özelliğini kaybeder (protein denatürasyonu).
5 ✓

Oda sıcaklığındaki krem peyniri pudra şekeri ve vanilya ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Soğuk kremayı başka bir kapta yumuşak köpük olana kadar çırpın.

İpucu: Krem peynir soğuk değilse topaklanmadan karıştırılabilir.
6 ✓

Ilık jelatine 1-2 yemek kaşığı krem peynirli karışımdan ekleyin (ısı dengelemesi), ardından bunu diğer kremaya geri dökün ve iyice karıştırın.

İpucu: Bu, soğuk kremaya değdiğinde jelatinin hemen donmasını ve 'çakıl taşlı' olmasını engeller.
7 ✓

Krem peyniri krem şanti ile köpüğü söndürmemek için dikkatli hareketlerle karıştırın. Bisküvi tabanına dökün, düzeltin ve 4 saat buzdolabına koyun.

İpucu: Hava kabarcıklarının korunması kremayı hafif yapar.
8 ✓

Üst katman için nar suyunu ısıtın, içinde bir tutam (yaklaşık yarım tatlı kaşığı) önceden ıslatılmış jelatini eritin, ardından oda sıcaklığına soğutun.

İpucu: Pastanın üzerine sıcak dökerseniz altındaki kremayı eritir.
9 ✓

Nar tanelerini donmuş pastanın üzerine serpin, jelatinli suyu üzerine dökün ve 1 saat daha buzdolabına koyun.

İpucu: Böylece taneler jöleye güzelce yapışır ve dilimlerken yuvarlanmaz.

Tarif SSS

Krema neden topaklandı?
Muhtemelen jelatin kremaya eklediğinizde çok soğuktu veya peynir kreması çok soğuktu. Isı dengelemesi (jelatine az miktarda krema karıştırarak) ile bu önlenebilir.
Hazır nar suyu kullanabilir miyim?
Evet, ancak daha yoğun tat için %100, ilave şeker içermeyen versiyonu seçin.
Ne kadar dayanır?
Buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3-4 gün taze kalır.

Malzemeler

  • 200 g Tereyağlı bisküvi (örn. petibör veya yulaflı bisküvi)
  • 100 g Tereyağı (eritilmiş)
  • 400 g Krem peynir (oda sıcaklığında)
  • 200 ml Sıvı krema (soğuk)
  • 100 g Pudra şekeri
  • 15 g Toz jelatin
  • 50 ml Soğuk su
  • 150 g Nar taneleri
  • 100 ml Nar suyu
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özü