Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Naneli sosla servis edilen kuzu köftesi
Yanında taze naneli yoğurt sosu ile servis edilen altın rengi kızarmış kuzu köfteleri

Naneli soslu kuzu köftesi

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Kuzu etinin karakteristik, belirgin tadı ve yüksek yağ oranı adeta taze, asidik bir eşlikçi diye bağırır. Akdeniz mutfağının dehası bu kontrastta yatar: baharatlı, kızarmış et soğuk, yoğurtlu-naneli sosla 'kesilir', böylece her lokma dengeli kalır ve hemen doygunluk hissi vermez.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Akdeniz

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük karıştırma kabı
  • Kızartma tavası
  • Dinlendirme tepsisi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanı, sarımsağı ve maydanozu ince ince doğrayın. Bir kasede kıyma, galeta unu, yumurta ve baharatlarla (kimyon, tuz, biber) karıştırın.

İpucu: Galeta unu çok kuruysa, etin nemini çekmemesi için ete eklemeden önce bir yemek kaşığı süt veya su ile ıslatın.
2 ✓

Karışımı iyice yoğurun, ardından ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Tepsiye koyun ve 20 dakika buzdolabında dinlendirin.

İpucu: Soğutma sırasında yağ donar, böylece köfteler sıcak tavada şekillerini daha iyi korur.
3 ✓

Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Köfteleri porsiyonlar halinde, her tarafı kahverengi olana ve pişene kadar sık sık çevirerek 8-10 dakika kızartın.

İpucu: Tavayı çok doldurmayın! Aynı anda çok fazla soğuk köfte koyarsanız yağ soğur ve et kızarmak yerine haşlanır (kızarma olmaz).
4 ✓

Sos için naneyi ince ince doğrayın ve yoğurt, limon suyu, bir tutam tuz ve karabiberle karıştırın.

İpucu: Yoğurdun yağı limonun asidini yumuşatır ve nanenin uçucu yağlarını taşır.
5 ✓

Sıcak köfteleri soğuk sosla servis yapın. Pide veya salata ile harikadır.

Tarif SSS

Köfte kızarırken neden dağılıyor?
Genellikle bağlayıcı (yumurta, galeta unu) eksikliği veya çok erken çevirme neden olur. Dokunmadan önce altının kabuk bağlamasına izin verin!
Kuzu yerine başka bir şey olur mu?
Evet, dana ve domuz karışımıyla da olur ama otantik tadı kuzu verir.

Malzemeler

  • 500 g Kuzu kıyma
  • 50 g Galeta unu
  • 1 adet Yumurta
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 adet Kuru soğan
  • 1 demet Taze maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı Toz kimyon
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber
  • 1 demet Taze nane yaprağı
  • 200 ml Süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı (kızartma için)