Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Servis edilmiş muskat cevizli kruvasan
Muskat cevizi aromalı, dışı çıtır içi yumuşak tereyağlı kruvasan

Muskat cevizli kruvasan

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu tarif, kruvasanın 'hızlandırılmış' (briyoş tarzı) bir versiyonudur; burada tereyağı uzun katlama işlemleriyle katmanlanmaz (lamine edilmez), hamura ufalanır. Bu yöntemle klasik muadili kadar kat kat olmasa da, yapımı çok daha kolaydır ve lezzet deneyimi bunu telafi eder: Muskat cevizinin sıcak, baharatlı kokusu pişen tereyağıyla karışarak gerçek bir şölen havası yaratır.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Fransız

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırın tepsisi: Pişirme kağıdı ile kaplanmış.
  • Yumurta fırçası: Yumurta için.
  • Pizza bıçağı: Üçgenleri hassas kesmek için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Mayayı ve bir çay kaşığı şekeri ılık sütte karıştırın, ardından 5 dakika kabarmaya bırakın.

İpucu: Maya köpürmeye başlamazsa aktif değildir (ölmüştür) veya süt çok sıcaktır. Yeniden başlayın!
2 ✓

Bir kapta unu, kalan şekeri, tuzu ve muskat cevizini karıştırın.

İpucu: Baharatlar kuru halde karıştırıldığında daha iyi dağılır.
3 ✓

Soğuk tereyağını unlu karışıma bezelye büyüklüğünde parçalar kalacak şekilde ufalayın.

İpucu: Tereyağını tamamen yedirmeyin! Tereyağı parçacıkları pişerken buhar üretir, bu da hamura katmanlı yapısını verir (fiziksel kabartma).
4 ✓

Kabaran mayayı, vanilyayı ve 1 yumurtayı ekleyin. Hamur toparlanana kadar hızlıca yoğurun.

İpucu: Elinizin ısısıyla hamurdaki tereyağının erimemesi için hızlı çalışın.
5 ✓

Unlanmış tezgahta hamuru daire şeklinde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında), ardından 6 dilime (üçgene) bölün.

İpucu: Ne kadar ince açarsanız o kadar çok sarım olur.
6 ✓

Üçgenleri geniş ucundan sivri ucuna doğru sarın. Sivri ucu kruvasanın altına getirin.

İpucu: Sivri ucu alta getirmezseniz pişerken yukarı kıvrılabilir ve rulo açılabilir.
7 ✓

Tepsiye dizin, üzerini örtün ve sıcak bir yerde 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.

İpucu: Mayalanma sırasında hamur gevşer ve kabarır.
8 ✓

Üzerlerine ikinci çırpılmış yumurtayı sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında altın sarısı olana kadar 18-20 dakika pişirin.

İpucu: Yumurta parlaklığı hamuru kurumaktan korur ve güzel bir renk verir (Maillard reaksiyonu).

Tarif SSS

Neden milföy gibi kat kat olmadı?
Bu tarif klasik katlamalı hamur değil, daha gevrek, mayalı bir hamurdur. Kat kat olmasını istiyorsanız tereyağını katmanlamanız gerekir (bkz: klasik kruvasan).
Muskat tadı çok baskın.
Taze rendelenmiş muskat cevizi, öğütülmüş olandan çok daha yoğundur. Daha az kullanın!

Malzemeler

  • 300 g Un
  • 150 g Tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
  • 100 ml Süt (ılık)
  • 2 adet Yumurta (1 hamura, 1 üzerine sürmek için)
  • 7 g Kuru maya
  • 40 g Şeker
  • 5 g Tuz
  • 3 g Rendelenmiş muskat cevizi (küçük hindistan cevizi)
  • 5 ml Vanilya özü