Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Miyeok Muchim, taze yosunlar, susam ve baharatlarla servis edilmiş
Taze baharatlar ve susamla Kore yosun salatası

Miyeok Muchim

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Yan Yemekler
Kore mutfağının en sağlıklı, 'süper gıda' bazlı salatalarından biri. Miyeok (Wakame) yosunu minerallerle doludur ve Koreli kadınlar arasında güzellik ve doğum sonrası iyileşme yemeği olarak bilinir. 'Muchim', 'çeşnili' veya 'karışık' anlamına gelir. Sarımsaklı-sirkeli sos sadece lezzet vermekle kalmaz, aynı zamanda yosunu kimyasal olarak 'pişirir', lifleri yumuşatır ve çok yoğun deniz tadını alır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 2 dk
⌛ Toplam Süre 22 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 90 kcal
🌍 Mutfak Kore

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Islatmak için karıştırma kabı
  • Süzgeç
  • Mutfak makası
  • Haşlamak için tencere

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam
⚠️ Gluten

Hazırlanışı

1 ✓

Kurutulmuş yosunu 10 dakika boyunca bol soğuk suda bekletin. Şaşıracaksınız: Küçük paketten koca bir kase dolusu sebze çıkacak!

İpucu: Dehidre olmuş hücreler suyu içine çeker ve orijinal esnekliğini geri kazanır (Rehidrasyon).
2 ✓

Bu arada su kaynatın. Islanmış yosunu kaynayan suya tam 30 saniye atın, ardından hemen süzün ve buzlu suyla durulayın.

İpucu: Bu 'blanşe etme' işlemidir: Isı etkisiyle yosunun rengi kahverengimsi renkten canlı zümrüt yeşiline döner (klorofil aktifleşir) ve dokusu daha kıtır hale gelir.
3 ✓

Suyunu iyice sıkın (bir sünger gibi) ve makasla lokmalık parçalara kesin. Soğanı ince şeritler halinde doğrayın, sarımsağı ezin.

İpucu: Fazla su sosu sulandırır, bu yüzden iyice sıkmak gerekir.
4 ✓

Bir kapta soya sosu, sirke, şeker ve sarımsağı karıştırın. Yosunu ve soğanı içine ekleyip harmanlayın. Tadına bakın: Tatlı-ekşi-tuzlu dengesini arayın.

İpucu: Sirkenin soğanın acılığını 'yumuşatması' için 5-10 dakika bekletin.
5 ✓

Servis yapmadan hemen önce susam yağını ve susamı ekleyip karıştırın.

İpucu: Yağı her zaman en son ekleyin: Başta eklerseniz yosunu kaplar ve soya sosunun tadının içine işlemesini engeller.

Tarif SSS

Neden yapışkan oldu?
Çok uzun süre suda beklettiniz veya yeterince yıkamadınız. Yosunun yüzeyindeki aljinat jel oluşturur, bunu durulamak gerekir.

Malzemeler

  • 30 g Kurutulmuş Miyeok (Wakame yosunu)
  • 1 adet Kırmızı soğan (veya 2 dal taze soğan)
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Soya sosu
  • 2 yemek kaşığı Pirinç sirkesi (veya elma sirkesi)
  • 1 tatlı kaşığı Şeker
  • 1 yemek kaşığı Kavrulmuş susam yağı
  • 1 yemek kaşığı Kavrulmuş susam