Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Misket limonlu ve balkabaklı wok tofu
Misket limonu ve soya sosuyla parlayan, taze kişnişle süslenmiş altın sarısı tofu ve balkabağı küpleri.

Misket limonlu ve balkabaklı wok tofu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Hızlı karıştırarak kızartma (stir-fry) tekniği, sonbahar balkabağını daha hafif ve taze bir formda sunmanın mükemmel bir yoludur. Misket limonunun asiditesi ve chilinin acılığı, balkabağının ağır tatlılığını canlandırırken, tofu yemeği proteinle zenginleştirir. Gerçek bir 'hafta içi akşamı kahramanı' tarifi: hızlı, sağlıklı ve lezzet dolu.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 345 kcal
🌍 Mutfak Asya Füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Wok veya büyük bir tava
  • Kesme tahtası
  • Narenciye sıkacağı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Tofuyu küp küp doğrayın ve suyunu kağıt havluyla alın. Wok tavada yağı dumanı tütenceye kadar ısıtın ve tofuyu altın rengi olana kadar kızartın. Çıkarıp kenara koyun.

İpucu: Nemini almak, çıtır bir kabuk (Maillard reaksiyonu) için kilit noktadır.
2 ✓

Balkabağını ince, lokmalık dilimler halinde kesin. Sıcak wok tavaya atın ve yer yer kahverengileşip yumuşayana kadar (yaklaşık 5-6 dakika) sallayarak soteleyin.

İpucu: İnce dilimleme, kabağın püre haline gelmeden içinin hızlıca pişmesine yardımcı olur.
3 ✓

Şeritler halinde doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha soteleyin.

İpucu: Zencefil ve sarımsak aromaları ısı etkisiyle gerçekten ortaya çıkar.
4 ✓

Pul biberi serpin, soya sosunu gezdirin ve yarım misket limonunun suyunu sıkın. İyice karıştırın.

İpucu: Soya sosu sıcak tavanın kenarında karamelize olarak o karakteristik wok tadını verir.
5 ✓

Tofuyu geri ekleyin ve ısınması için karıştırın. Tadına bakın, gerekirse daha fazla misket limonu suyu veya tuz ekleyin.

İpucu: Tatları (tuzlu, ekşi, acı, tatlı) burada dengeleyin.
6 ✓

Servis yaparken kuru tavada kavrulmuş susam ve taze kişniş serpin.

İpucu: Taze otları her zaman en son ekleyin, böylece ısıdan dolayı solmazlar.

Tarif SSS

Balkabağı wokta neden dağıldı?
Muhtemelen çok yumuşak haşladınız veya çok kalın kestiniz ve uzun süre ısıtmanız gerekti. İnce dilimleyin ve yüksek ateşte kısa süre kızartın.
Tofu parçalandı, neyi yanlış yaptım?
Sert (firm) tofu kullanın ve dikkatlice karıştırın veya ayrı olarak kızartıp en sonunda ekleyin.

Malzemeler

  • 300 g Sert tofu
  • 400 g Balkabağı
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 10 g Taze zencefil
  • 30 ml Soya sosu
  • 1 adet Misket limonu
  • 20 ml Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Pul biber
  • 10 g Taze kişniş
  • 15 g Susam
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Karabiber