Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Misket limonlu tahinli brokolili kinoa köri Buddha kasesi servis edilmiş
Brokoli, kinoa ve körili misket limonlu tahin ile renkli ve lezzetli vegan Buddha kasesi

Misket limonlu tahinli brokolili kinoa köri Buddha kasesi

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Bir kasede yeşil enerji. Şok haşlanmış brokoli tüm vitaminlerini ve çıtırlığını korur, buna Hindistan cevizli köri sosu sıcaklık katar. Sosta tahin ve misket limonunun buluşması, sebzelerin doğal tatlılığını ortaya çıkaran kremsi, asidik bir kontrast oluşturur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 510 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere (kinoa pişirmek ve brokoli haşlamak için)
  • Buzlu su dolu kase
  • Sos için tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Kinoayı sıcak suyla yıkayın, ardından yaklaşık 15 dakikada tuzlu suda pişirin.

İpucu: Saponinin yıkanması burada da acı tada karşı kilit öneme sahiptir.
2 ✓

Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Su kaynatın, içine tuz atın. Brokoliyi 2-3 dakikalığına içine koyun.

İpucu: Tuzlu su kaynama noktasını yükseltir ve tat verir.
3 ✓

Brokoliyi buzlu suya alın (veya buz gibi musluk suyuyla durulayın).

İpucu: Isı şoku pişirme sürecini hemen durdurur. Klorofil (yeşil renk pigmenti) böylece bozulmaz, brokoli canlı yeşil kalır.
4 ✓

Tavada yağda doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin. Sarımsağı, zencefili, köriyi ve zerdeçalı ekleyin. Birlikte kavurun.

İpucu: Baharatların yağda çözülmesi aromaları aktive eder.
5 ✓

Hindistan cevizi sütünü ekleyin, koyulaşana kadar 5 dakika pişirin. Bu köri tabanı olacak.

İpucu: Çok şiddetli kaynatmayın ki hindistan cevizi sütü kesilmesin.
6 ✓

Ayrı bir kasede tahini misket limonu suyu ve biraz su ile sos kıvamına gelene kadar karıştırın.

İpucu: Asidik ortamdan dolayı tahin önce toparlanabilir ama suyla seyreltilince pürüzsüzleşir.
7 ✓

Brokoliyi sıcak hindistan cevizli köri sosuna bulayın. Kinoanın üzerinde, misket limonlu tahin gezdirilmiş ve susam serpilmiş olarak servis yapın.

İpucu: Böylece brokoli sıcak olur ama sosun içinde eriyip gitmez.

Tarif SSS

Şok haşlama (blansírozás) ne demektir?
Sıcak suda kısa ön pişirme, ardından aniden soğutma. Bu, sebzelerin rengini, dokusunu ve vitamin içeriğini korur.
Başka bir tahıl kullanabilir miyim?
Elbette! Darı, bulgur veya esmer pirinçle de olur.

Malzemeler

  • 150 g Kinoa
  • 1 adet Brokoli (yaklaşık 300g)
  • 2 yemek kaşığı Tahin
  • 200 ml Hindistan cevizi sütü (konserve)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Taze zencefil (rendelenmiş)
  • 2 tatlı kaşığı Köri tozu
  • 1 tatlı kaşığı Zerdeçal
  • 1 adet Misket limonu (Lime)
  • 1 avuç Taze kişniş
  • 1 yemek kaşığı Siyah susam
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Karabiber