Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Mısırla servis edilen BBQ kaburgalar
Mangal keyfi: yapışkan soslu yumuşacık kaburga ve tereyağlı mısır

Mısırlı BBQ kaburga

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Gerçek Amerikan BBQ kaburganın sırrı sosunda değil, sabırda saklıdır. Uzun süreli, düşük sıcaklıkta pişirme sırasında etin içindeki sert kolajen yavaşça jelatine dönüşür, bu da etin lime lime ve sulu olmasını sağlar. Mısırın tatlılığı ve maydanozlu tereyağının tazeliği, pişmiş etin ağır, isli karakterlerini mükemmel bir şekilde dengeler.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 3 saat
⌛ Toplam Süre 3 saat 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 850 kcal
🌍 Mutfak Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tepsi
  • Güçlü alüminyum folyo
  • Sürmek için fırça
  • Mısır için büyük tencere
  • Kağıt havlu

Alerjen Bilgisi

⚠️ Hardal (BBQ sosta olabilir)
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 150°C'ye önceden ısıtın. Kaburgayı yıkayın, kurulayın. Kemikli tarafı yukarı gelecek şekilde çevirin ve kör bir bıçakla zarı kemikten kaldırın, ardından kağıt havluyla tutarak tek parça halinde çekin.

İpucu: Kağıt havlu gereklidir çünkü zar kaygandır. Zar çıkarılmazsa baharat liflerin arasına giremez (ozmoz).
2 ✓

Tuzu, karabiberi, sarımsağı, biberi ve esmer şekeri karıştırın. Bu kuru ovma baharatıyla (rub) eti her yerinden iyice ovun.

İpucu: Şeker pişirme sırasında karamelize olacak, kabuk (bark) oluşumuna yardımcı olacak, tuz ise tatları derinlere taşıyacaktır.
3 ✓

Eti hava almayacak şekilde iki kat katlanmış alüminyum folyoya sarın. Tepsiye koyun ve 2,5 saat pişirin.

İpucu: Kapalı folyoda et kendi buharında pişer, bu da kas liflerini kurutmadan bağ dokularını yumuşatır.
4 ✓

Et yumuşadığında fırından çıkarın, folyoyu açın (sıcak buhara dikkat!). Bolca barbekü sos sürün.

İpucu: Sostaki şeker ve domates kolayca yanar, bu yüzden sadece sonunda sürüyoruz.
5 ✓

Sıcaklığı 200°C'ye yükseltin ve sos kızarıp yapışkan hale gelene kadar eti üstü açık şekilde 15 dakika daha fırına verin.

İpucu: Yüksek ısı sosu karamelize eder, tatları et yüzeyine sabitler.
6 ✓

Bu arada mısırı kaynayan tuzlu suda taneler yumuşayana kadar 10-12 dakika haşlayın. Süzün.

İpucu: Mısırı fazla pişirmeyin, çünkü içindeki şekerler nişastaya dönüşebilir ve çıtırlığını kaybeder.
7 ✓

Tereyağını bir tavada eritin, kıyılmış maydanozu ekleyin ve servis yapmadan önce sıcak mısır koçanlarını içinde çevirin.

İpucu: Yağ (tereyağı), yağda çözünen lezzet maddelerinin ve vitaminlerin daha iyi emilmesine ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur.

Tarif SSS

Zarı neden çıkarmalıyım?
Kaburganın iç yüzeyindeki gümüşi zar (silverskin) pişerken sertleşir, çiğnenmesi zorlaşır ve baharatların ete girmesini engeller.
Kaburganın piştiğini nereden anlarım?
Et kemikten yaklaşık 1 cm geri çekildiyse ve kemiği etin içinde kolayca çevirebiliyorsanız mükemmeldir.

Malzemeler

  • 1.5 kg Domuz kaburga
  • 200 ml Barbekü sos
  • 1 tatlı kaşığı Sarımsak tozu
  • 1 tatlı kaşığı Toz kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı Esmer şeker
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Öğütülmüş karabiber
  • 4 adet Mısır (koçan)
  • 50 g Tereyağı
  • 1 demet Taze maydanoz