Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş meyve kremalı pasta
Taze meyvelerle hazırlanmış hafif pasta

Meyve kremalı pasta

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Klasik tereyağlı pandispanyanın (Victoria sponge tipi) hafif kremalarla buluşması. Bu pasta tazelik üzerine kuruludur: ağır tereyağı kreması yoktur, sadece pandispanyanın yumuşaklığı ve meyvelerin asiditesiyle kırılan kremanın hafifliği vardır. Ağır tatlıların istenmediği ideal bir yaz tatlısıdır.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 4 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Elektrikli mikser: Tereyağı ve şekeri krema haline getirmek için.
  • Kelepçeli kalıp (22-24 cm): Pişirme için.
  • Tel ızgara: Keki soğutmak için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 180°C'ye ısıtın. Kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin, kenarlarını yağlayın.

İpucu: Kağıt yapışmayı önler, yağlanmış kenar ise hamurun pişerken 'tırmanmasına' yardımcı olur.
2 ✓

Yumuşak tereyağını şekerle birlikte beyazlaşana kadar (yaklaşık 5-6 dakika) krema kıvamına gelene dek çırpın.

İpucu: Şeker kristalleri tereyağının içine küçük hava kabarcıkları açar, bu da hamurun hafif olmasını sağlar (mekanik kabartma).
3 ✓

Yumurtaları teker teker ekleyin, her yumurtadan sonra iyice karıştırın. Son olarak vanilyayı ekleyin.

İpucu: Yumurtaları bir anda eklerseniz, yağ ayrışabilir (kesilebilir), çünkü su ve yağ düzgün emülsiyon oluşturamaz.
4 ✓

Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Unlu karışımı ve sütü tereyağlı karışıma sırayla ekleyin; unla başlayıp unla bitirin.

İpucu: Bu yöntem glütenin aşırı gelişmesini önler, böylece hamur yumuşak kalır, lastik gibi olmaz.
5 ✓

Kürdan temiz çıkana kadar 25-30 dakika pişirin. Kalıpta 10 dakika bekletin, ardından tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.

İpucu: Sıcak kekin yapısı hala dengesizdir, hemen çıkarırsanız parçalanabilir.
6 ✓

Jelatini suda şişirin, ardından ılık hale gelene kadar eritin. Soğuk kremayı sertleşene kadar çırpın.

İpucu: Jelatini her zaman ısı dengelemesi yaparak (bir kaşık köpük ekleyip karıştırarak) kremaya ekleyin, böylece topaklanmaz.
7 ✓

Jelatini kremaya karıştırın, ardından meyvelerin yarısını nazikçe içine yedirin.

İpucu: Kivinin enzimleri (aktinidin) jelatini ve süt proteinini parçalar, bu yüzden kremaya karıştırmak için az miktarda kivi veya ısıl işlem görmüş (komposto) kivi kullanın!
8 ✓

Kremayı soğuyan kekin üzerine sürün, kalan meyvelerle süsleyin ve 3 saat buzdolabına koyun.

İpucu: Kremanın donması için zamana ihtiyacı vardır (jel oluşumu).

Tarif SSS

Pandispanyanın ortası neden kabardı?
Fırın sıcaklığı çok yüksekti, bu yüzden kenarlar ortadan önce pişti. Piştikten sonra tel ızgaraya ters çevirin, bu düzleşmesine yardımcı olur.
Krema donmazsa ne yapmalıyım?
Jelatinin son kullanma tarihini ve miktarını kontrol edin. Eğer pasta üzerinde akıyorsa, 20 dakika dondurucuya koyun, işe yarayabilir, ancak bir dahaki sefere asitli meyveler için biraz daha fazla jelatin kullanın.

Malzemeler

  • 200 g Un
  • 150 g Toz şeker
  • 3 adet Yumurta (oda sıcaklığında)
  • 100 g Tereyağı (yumuşak, oda sıcaklığında)
  • 1 tatlı kaşığı Kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özütü
  • 100 ml Süt (oda sıcaklığında)
  • 300 ml Sıvı krema (soğuk)
  • 300 g Taze meyve (çilek, yaban mersini, kivi - küçük doğranmış)
  • 10 g Toz jelatin
  • 50 ml Su (jelatin için)
  • 1 tutam Tuz