Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Misket limonu dilimleriyle bardakta Meksika usulü misket limonlu cider
Misket limonu ve nane ile ferahlatıcı Meksika cider'ı

Meksika usulü misket limonlu cider

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan İçecekler
Meksika mutfağı asitleri sever. Bu 'cider' aslında 'tepache' esintili bir içecektir, ancak burada ananas yerine elmadan yapılır. Fermantasyon sırasında misket limonu ve nane tatları elma karakteriyle birleşerek, en sıcak günlerde bile serinleten köpüklü, ferahlatıcı, hafif alkollü bir içecek ortaya çıkarır.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 9 gün 23 saat 30 dk
⌛ Toplam Süre 10 gün
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 200 kcal
🌍 Mutfak Meksika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Hava kilitli fermantasyon kabı
  • Rende
  • Süzgeç

Hazırlanışı

1 ✓

Misket limonlarının kabuğunu rendeleyin, suyunu sıkın. Naneyi kabaca doğrayın.

İpucu: Kabuğun uçucu yağları ve suyun asiditesi karakteri verir.
2 ✓

Fermantasyon kabında şekeri ve tuzu elma suyunda eritin. Misket limonu suyunu ekleyin.

İpucu: Esmer şeker, Meksika tarzına daha çok uyan karamelimsi bir tat verir.
3 ✓

Rendelenmiş kabuğu, portakal kabuğunu ve naneyi içine atın.

İpucu: Katı kısımlar baloncuklar için yüzey sağlar.
4 ✓

Mayayı üzerine serpin, hava kilidi ile kapatın ve 7-10 gün mayalayın.

İpucu: Nane yaprakları kararabilir, bu doğal oksidasyondur, tadı bozmaz.
5 ✓

Süzün, şişeleyin ve tüketmeden önce soğutun.

İpucu: Buzla, (Margarita gibi) bardağın kenarında tuzla servis edildiğinde en otantik halidir.

Tarif SSS

Üstünde beyaz bir tabaka oluştu. Sorun mu?
Zararsız ama tadı kötü olan 'kahm mayası' olabilir. Küf ise (tüylü, renkli), derhal hepsini dökün!
Ne zaman hazır olur?
Tadına bakın! Artık çok tatlı değilse ve hoş bir şekilde köpürüyorsa, şişeye kapatın ve soğutun.

Malzemeler

  • 1500 ml elma suyu (koruyucu içermeyen)
  • 3 adet misket limonu (organik)
  • 100 g şeker (veya piloncillo/esmer şeker)
  • 10 g taze nane
  • 5 g cider mayası
  • 1 adet portakal kabuğu
  • 1 tutam tuz