Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Matcha frappe taze servis edilmiş
Sağlıklı ve ferahlatıcı matcha frappe içeceği

Matcha frappe

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan İçecekler
Japon çay seremonilerinin toz haline getirilmiş yeşil çayı matcha, bu tarifte modern bir görünüme kavuşuyor. Bütün çay yapraklarının tüketilmesi nedeniyle matcha, antioksidanlar ve kahveden daha yavaş emilen kafein açısından son derece zengindir, bu da daha uzun süreli bir uyanıklık ('yeşil enerji') sağlar. Frappe tekniği – buzla blenderdan geçirme – çayın bitkisel (umami) tat notalarını öne çıkaran kremsi, köpüklü bir doku yaratır.
🕒 Hazırlık 5 dk
⌛ Toplam Süre 5 dk
🍽️ Porsiyon 1 porsiyon
🔥 Kalori 210 kcal
🌍 Mutfak Japon / Modern Füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Blender (buz kırmak için güçlü motorlu)
  • Küçük kase ve çırpıcı (veya bambu fırça - chasen)
  • Yüksek bardak
  • Pipet

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Matcha tozunu küçük bir kaseye eleyin, ardından üzerine sıcak suyu dökün. Bir çırpıcı veya bambu fırça ile topaksız, koyu bir macun haline gelene kadar karıştırın.

İpucu: Eleme işlemi elektrostatik topaklanmaları bozar, sıcak su ise çözünmeye yardımcı olur ve çayın tadını 'açar'.
2 ✓

Blender haznesine buzu, soğuk sütü, balı, vanilyayı ve hazırladığınız matcha macununu koyun.

İpucu: Sıvı, makinenin buz küplerini yakalamasına yardımcı olur, böylece parçalama daha eşit olur.
3 ✓

Buz tamamen parçalanana ve içecek kremsi, homojen bir yeşil renk alana kadar yüksek devirde karıştırın (yaklaşık 30-45 saniye).

İpucu: Buz kristallerinin ufalanması ve süt proteinlerinin köpürmesi, frappe'nin karakteristik yoğun kıvamını (emülsiyon) verir.
4 ✓

İçeceği yüksek bir bardağa dökün. Makinenin dibinde buz kırıntıları kaldıysa, üzerine kaşıklayın.

İpucu: Çok beklemeyin, çünkü buz kristalleri hızla erir ve içecek ayrışır.
5 ✓

Üzerini çırpılmış krema ile süsleyin ve dekorasyon için üzerine bir tutam matcha tozu eleyin.

İpucu: Beyaz köpük ile canlı yeşil toz arasındaki kontrast görsel olarak da iştah açıcıdır.

Tarif SSS

Matcha neden topaklı kaldı?
Matcha tozu hidrofobik (suyu iten) olabilir. Seyreltmeden önce her zaman az miktarda sıvı ile koyu bir macun haline getirilmelidir.
Hangi sütü kullanmalıyım?
İnek sütü en kremsi kıvamı verir, ancak badem sütü veya hindistan cevizi sütü ile de harikadır, bunlar yeşil çay tadını daha da belirginleştirir.

Malzemeler

  • 2 tatlı kaşığı Matcha çayı tozu (seremoni veya mutfak kalitesinde)
  • 30 ml Sıcak su (yaklaşık 80 derece, kaynar değil)
  • 200 ml Soğuk süt
  • 150 g Buz küpü
  • 15 g Bal veya şeker şurubu
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özütü
  • 50 ml Çırpılmış krema (servis için)