Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Servis edilmiş Marzipanlı Stollen
Tam ortasında yumuşak badem ezmesi (marzipan) saklı, pudra şekerli Noel keki.

Marzipanlı Stollen

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu tarifte stollenin 'kalbi' kelimenin tam anlamıyla anlaşılmalıdır: Kekin ortasından geçen marzipan çubuğu, zenginliğin ve bayramın zirvesidir. Hamur pişerken, marzipanın badem yağı çevreleyen hamura işlerken, şeker ve badem karışımı sulu, yumuşak bir çekirdek oluşturur. Bu kek, ağır, kuru meyveli hamurun marzipanın asaletiyle yeni bir seviyeye yükseltildiği Alman pastacılığının başyapıtıdır.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 50 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 2400 kcal
🌍 Mutfak Alman

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük karıştırma kabı
  • Tepsi
  • Fırça

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Kuruyemişler

Hazırlanışı

1 ✓

Meyveleri rumda bekletin. Sütün yarısı, maya ve biraz şekerle ön maya hazırlayın.

İpucu: Alkol korur ve tat verir.
2 ✓

Un, kalan süt, tereyağı, şeker, baharatlar ve ön mayayla hamuru yoğurun.

İpucu: Ağır hamur iyice yoğrulmayı gerektirir.
3 ✓

1 saat mayalandırın. Meyveleri ve bademi yoğurun.

İpucu: Meyveleri iyice süzün ki hamuru ıslatmasınlar.
4 ✓

Oval şekilde açın. Marzipandan rulo yapın, ortaya koyun ve hamuru uzunlamasına üzerine katlayın.

İpucu: Hamur marzipanı sarmalı ki doğrudan ısıyla temas etmesin.
5 ✓

Tepside 30 dakika mayalandırın, ardından 170°C'de 45-50 dakika pişirin.

İpucu: Kürdan testiyle kontrol edin ama marzipana batırmayın!
6 ✓

Sıcakken üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve pudra şekerine bulayın.

İpucu: Klasik stollen bitişi: Tazeliği koruyan 'lahit'.

Tarif SSS

Marzipan aktı. Neden?
Muhtemelen hamuru iyi kapatmadın veya pişirme sıcaklığı çok yüksekti. Marzipanın hamurun içinde buğulanması gerekir.
Hangi marzipanı kullanmalıyım?
Sadece yüksek badem içerikli, pişirmeye dayanıklı marzipan hamuru (min. %50 badem), şekerli kaplama hamuru değil!

Malzemeler

  • 500 g Un (Çok amaçlı)
  • 40 g Yaş maya
  • 200 ml Ilık süt
  • 100 g Şeker
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Zencefilli kurabiye baharat karışımı (tarçın, kakule)
  • 200 g Gerçek marzipan hamuru
  • 200 g Yumuşak tereyağı
  • 150 g Kuru üzüm ve kuru meyveler
  • 80 g Dilimlenmiş badem
  • 50 ml Rum (bekletmek için)
  • 50 g Eritilmiş tereyağı (sürmek için)
  • 100 g Pudra şekeri