Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş mantarlı vegan Buddha kasesi
Umami zengini mantarlar ve rengarenk sebzelerle dolu enerji verici öğün.

Mantarlı vegan Buddha kasesi

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Mantar, bitki bazlı beslenmedeki en iyi umami ('beşinci tat') kaynaklarından biridir. Uygun şekilde kızartıldığında et benzeri bir doku ve derin, topraksı bir tat verir. Esmer pirincin fındıksı karakteri ve taze, çıtır sebzeler (lahana, havuç) dokusal kontrast sağlar. Bu kase sadece doyurucu değil, aynı zamanda fermente soya sosu ve lifler sayesinde sindirimi de destekler.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 430 kcal
🌍 Mutfak Asya füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tava
  • Bıçak
  • Pirinç için tencere

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Esmer pirinci haşlamaya koyun (en çok zamanı bu alır, yaklaşık 30-35 dakika). Suyu tuzlayın.

İpucu: Esmer pirinç kabuğu nedeniyle daha yavaş pişer ama besin açısından daha zengindir.
2 ✓

Mantarı temizleyin (yıkamayın, sadece silin veya fırçalayın!), dilimleyin. Havucu, kabağı jülyen (kibrit çöpü) doğrayın, lahanayı ince kıyın.

İpucu: Mantar sünger gibi su çeker, yıkadıktan sonra kızartmak zordur.
3 ✓

Tavada yağı ısıtın. Mantarı tek kat halinde (gerekirse birkaç partide), koyu kahverengi olana kadar kızartın. SADECE sonunda tuzlayın, karabiber serpin ve az miktarda soya sosu ekleyin.

İpucu: Maillard reaksiyonu mantarda koyu kahverengi renk ve yoğun lezzet anlamına gelir.
4 ✓

Mantarı çıkarın. Aynı yerde zencefil ve sarımsağı çevirin, ardından havuç ve kabağı atın. 2-3 dakika soteleyin (diri kalsın).

İpucu: 'Wok hei' karakterini elde etmek için yüksek ısı gerekir.
5 ✓

Mor lahanayı çıtırlık için çiğ bırakın veya az tuz ve limonla ovun.

İpucu: Ovmak lahananın liflerini yumuşatır.
6 ✓

Kaseyi hazırlayın: pirinç, mantar, sote sebzeler, çiğ lahana, ıspanak. Kavrulmuş susam ve kişniş serpin.

Tarif SSS

Mantar neden su saldı?
Tavaya aynı anda çok fazla mantar koydunuz veya çok erken tuzladınız. Tuz suyu çeker, kalabalık ise tavayı soğutur, böylece mantar kızarmak yerine buğulanmaya başlar.

Malzemeler

  • 250 g Esmer pirinç
  • 400 g Mantar (kültür, istiridye veya shiitake)
  • 2 adet Havuç
  • 1 adet Kabak
  • 150 g Mor lahana
  • 100 g Bebek ıspanak
  • 2 yemek kaşığı Susam
  • 4 yemek kaşığı Soya sosu
  • 3 yemek kaşığı Yağ
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 çay kaşığı Rendelenmiş zencefil
  • 1 demet Kişniş