Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Mantarlı Miyeokguk, mantar ve deniz yosunu ile zengin ve lezzetli Kore çorbası.
Nefis ve sağlıklı Kore çorbası

Mantarlı miyeokguk

Yazar: Flavelo
Vejetaryen ve Vegan Çorbalar
Miyeokguk, yani deniz yosunu çorbası, her Koreli için doğum günü demektir. Yüksek iyot içeriği nedeniyle bir annenin doğumdan sonra yediği ilk yemektir ve saygıdan dolayı her doğum gününde tüketilir. Geleneksel dana etli versiyonun yerine bu mantarlı varyasyon, umami (beşinci tat) gücüne dayanır: shiitake mantarı ve deniz yosunu birleşimi, et olmadan da derin, etimsi bir lezzet dünyası yaratır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 120 kcal
🌍 Mutfak Kore

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere
  • Yosun için süzgeç
  • Kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Kurutulmuş yosunu 10-15 dakika soğuk suda bekletin. Şaşıracaksınız: hacmi on katına çıkacak! Süzün, suyunu sıkın ve lokmalık parçalar halinde kesin.

İpucu: Rehidrasyon, yosunun doğal, elastik dokusunu geri kazandırır.
2 ✓

Mantarı dilimleyin, sarımsağı ezin.

İpucu: Shiitake mantarı doğal bir lezzet artırıcıdır (glutamat açısından zengin), çorbaya derinlik katar.
3 ✓

Tencerede susam yağını ısıtın. Sarımsağı, mantarı ve sıkılmış yosunu atın. Kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.

İpucu: Yosunun susam yağında kavrulması aşırı 'deniz' tadını giderir ve ona cevizimsi bir aroma verir.
4 ✓

Üzerine sebze suyunu ekleyin, soya sosunu katın. Kaynatın.

İpucu: Soya sosu sadece tuz değil, aynı zamanda renk ve umami verir.
5 ✓

Kapağını kapatın ve orta ateşte 20-25 dakika pişirin. Sonunda gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın.

İpucu: Uzun pişirme süresince yosun yumuşar ve çorba, yosunun jelatinimsi maddeleriyle hafifçe kıvam alır.

Tarif SSS

Miyeok'u nereden bulabilirim?
Asya marketlerinde kurutulmuş wakame adıyla bulabilirsiniz. İnanılmaz derecede şişer, az miktarı yeterlidir!

Malzemeler

  • 20 g Kurutulmuş Miyeok (wakame yosunu)
  • 150 g Shiitake mantarı (taze veya ıslatılmış)
  • 1200 ml Sebze suyu veya su
  • 2 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 yemek kaşığı Susam yağı
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Karabiber