Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze kişnişle süslenmiş, limon suyu gezdirilmiş poşe yumurtalı Açorda
Portekiz usulü ekmek çorbası ve poşe yumurta servisi

Poşe Yumurtalı Açorda

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan
Açorda, bayat ekmek, sarımsak ve sudan bile bir kraliyet ziyafeti yaratılabileceğini kanıtlayan Portekiz fakir mutfağının (cozinha povera) bir şaheseridir. Bu aslında, bol yeşilliklerle ferahlatılan yoğun bir ekmek çorbası veya lapasıdır; üzerine oturtulan poşe yumurta, kestiğinizde kremsi bir sosa dönüşür.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Portekiz

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Baharat macunu için havan
  • Tencere

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Kişnişi sarımsak ve tuzla birlikte havanda püre haline getirin (veya çok ince doğrayın).

İpucu: Ezmek, uçucu yağları kesmekten daha iyi ortaya çıkarır.
2 ✓

Ekmeği parçalara ayırın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve kişniş-sarımsak ezmesini içinde çevirin (yakmayın!).

İpucu: Yağ aromaları içine çeker, bu yemeğin temel lezzeti olacaktır.
3 ✓

Ekmeği ekleyin, karıştırın, ardından sıcak suyu dökün. Lapa kıvamına gelene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.

İpucu: Nişasta ekmekten çözünür ve suyu koyulaştırır.
4 ✓

Bu arada poşe yumurtayı hazırlayın: Tıngırdayan (fokurdamayan!) tuzlu-sirkeli suya yumurtaları kırın ve 3 dakika pişirin.

İpucu: Sirkenin asiditesi proteinin sarının etrafında daha hızlı katılaşmasına yardımcı olur.
5 ✓

Sıcak ekmek lapasını (açorda) derin bir tabağa, ortasına yumurtayı oturtarak servis yapın.

İpucu: Akışkan sarı, sarımsaklı ekmekle karışarak mükemmel lezzet deneyimini verir.

Tarif SSS

Ne tür ekmek kullanmalıyım?
Kesinlikle 1-2 günlük, ekşi mayalı, rustik beyaz ekmek. Taze ekmekten hamur olur.
Yumurta dağılırsa ne yapmalıyım?
Haşlama suyuna biraz sirke koyun, bu proteinin bir arada durmasına yardımcı olur.

Malzemeler

  • 300 g Bayat beyaz ekmek (içi)
  • 1 demet Taze kişniş (saplarıyla)
  • 4 diş Sarımsak
  • 4 yemek kaşığı Kaliteli zeytinyağı
  • 2 adet Yumurta
  • 1 l Sıcak su (veya sebze suyu)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Pul biber (isteğe bağlı)