Bánh Mì Xíu Mại

Xíu Mại, doku ve lezzet bakımından İtalyan köftesinden ayrılan Vietnam köftesidir. Et sertleşene kadar kızartılmaz, sosla birlikte buğulanır, böylece son derece yumuşak, neredeyse sürülebilir bir kıvam alır. Genellikle bagetin içine işleyen domates bazlı bir sosla servis edilir, bu da yemeyi gerçek bir sulu deneyime dönüştürür.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 20 dk
Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Mutfak Vietnam

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Derin tava veya tencere
  • Karıştırma kabı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Soya
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1

Kıymayı, doğranmış sarımsak, taze soğan, 1 yemek kaşığı hoisin sosu ve 1 yemek kaşığı soya sosuyla karıştırın. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.

İpucu: Islak elle çalışmak daha kolaydır.
2

Tavada az yağı ısıtın ve köftelerin etrafını sadece renk alacak kadar hafifçe kızartın.

İpucu: Kabuk lezzeti verir ama içi hala çiğ kalır.
3

Suyu ekleyin, kalan hoisin ve soya sosunu ilave edin. Kapağını kapatın ve köfteler yumuşayıp sos koyulaşana kadar 10-15 dakika buğulayın.

İpucu: Bu sos sandviçin 'ruhu' olacak.
4

Bagetleri ve sebzeleri (ince şeritler) hazırlayın.

İpucu: Bageti kızartın.
5

Bagete mayonez sürün, köfteleri koyun ve sosu üzerine gezdirin. Üzerine sebze ve kişnişi ekleyin.

İpucu: Sıcak servis yapın.

Tarif SSS

Köfte neden yumuşak olur?
Sırrı daha yağlı et (%20 yağ) ve az bağlayıcı madde kullanmaktır. Harcı çok yoğurmayın, sadece birleşsin yeter!

Malzemeler

  • 4 adet Baget
  • 300 g Domuz Kıyması (yağlı)
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Hoisin Sosu
  • 2 yemek kaşığı Soya Sosu
  • 2 dal Taze Soğan
  • 1 adet Havuç
  • 1 demet Taze Kişniş
  • 1 adet Misket Limonu (Lime)
  • 4 yemek kaşığı Mayonez
  • 100 ml Su veya Et Suyu (buğulama için)