- Çok yapışkan oldu.
- İncirin nem oranı yüksektir. Daha fazla suyun buharlaşması için karışımı pişirmeye devam edin.
İncirli barfi
Bu Barfi varyasyonu, kuru incirin doğal tatlılığını ve çiğnenebilir dokusunu süt tozu tabanının yumuşaklığıyla birleştirir. İncir çekirdekleri kıtırdar, sütlü taban erir; bu doku oyunu onu heyecan verici kılar. Meyve nedeniyle daha az ilave şeker gerektiren, zarif ve daha doğal bir tatlıdır.
Malzemeler
200
g
Yağlı süt tozu
150
ml
Süt
80
g
Toz şeker
50
g
Tereyağı
150
g
Kuru incir
1
yemek kaşığı
Gül suyu
1
tutam
Safran
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Mutfak robotu
- Yapışmaz tencere
- Pişirme kağıdı
Alerjen Bilgisi
Süt
Hazırlanışı
1
✓
İncirleri yumuşamaları için 1 saat sıcak suda bekletin, ardından süzün ve çok küçük parçalar halinde doğrayın (veya kabaca püre haline getirin).
İpucu: Küçük parçalar karışıma daha iyi dağılır ve dilimlemesi daha kolay olur.
2
✓
Bir tencerede tereyağını süt ve şekerle eritin. Şeker eriyene kadar ısıtın.
İpucu: Sütün yanmaması için aniden kaynatmayın.
3
✓
Süt tozunu ve safranı ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak karışımı koyulaştırın.
İpucu: Tencerenin dibindeki koyulaşan tabakayı kazımak için silikon spatula kullanın.
4
✓
Karışım toparlanmaya başladığında doğranmış inciri ve gül suyunu ekleyin. Karışım tencerenin kenarlarından ayrılıp parlak hale gelene kadar 4-5 dakika daha pişirin.
İpucu: İncir nem katar, bunun tekrar buharlaştırılması gerekir.
5
✓
Karışımı pişirme kağıdı serili kalıba yayın. Tamamen soğumaya ve katılaşmaya bırakın (yaklaşık 2-3 saat).
İpucu: Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, böylece üzeri çatlamaz.
6
✓
Ters çevirin ve keskin bir bıçakla kareler halinde kesin.
İpucu: Henüz yumuşakken süslemek için ortasına bir parça ceviz veya badem bastırın.
Tarif SSS
Malzemeler
- 200 g Yağlı süt tozu
- 150 ml Süt
- 80 g Toz şeker
- 50 g Tereyağı
- 150 g Kuru incir
- 1 yemek kaşığı Gül suyu
- 1 tutam Safran