Chow chow kootu, fasulye ve sebzelerle iştah açıcı bir Güney Hindistan yemeği Chow chow kootu Glutensiz semla, bademle servis edilmiş Glutensiz semla Etli Pierogi, etli iç harç ve kavrulmuş soğan ile servis edilmiş Etli pierogi Servis edilmiş fırın keçi peynirli ve ballı focaccia Fırın keçi peynirli ve ballı focaccia Zeytinli ve sarımsaklı samosa servis edilmiş Zeytinli ve sarımsaklı samosa Nohutlu Bolinho de bacalhau, çıtır balık topları servis edilmiş Nohutlu Bolinho de Bacalhau Tam buğday unlu Bannock, taze ve altın kahverengi ekmek dilimleri Tam Buğday Unlu Bannock Süzme yoğurt ve kişniş ile servis edilen kavrulmuş soğanlı Esquites Kavrulmuş soğanlı esquites Kakaolu ve ceviz kaplamalı, yuvarlak brigadeiro topları Cevizli Brigadeiro Kabak çekirdekli scone Kabak çekirdekli scone Kapari ve taze sebzelerle baharatlı ve zengin ajiaco çorbası Kapari'li ajiaco Kürdan batırılmış, servis tabağında sunulan Patatesli Tortilla Pintxo Patatesli Tortilla Pintxo Beyaz şaraplı Bisque, zengin kremalı deniz ürünleri çorbası Beyaz şaraplı bisque Taze maydanoz serpilmiş, nar gibi kızarmış katmanlarıyla lor peynirli pırasalı patates oturtma Probiyotik lor peynirli pırasalı patates oturtma Kavrulmuş çam fıstıklı burrata, taze domates ve marul ile servis edilmiş. Kavrulmuş çam fıstıklı burrata Tavuk eti, süzme yoğurt ve badem ile servis edilmiş Mole xiqueño Mole xiqueño Taze kişnişle servis edilen ızgara vegan anticucho, tofu çubukları Vegan anticucho Füme Etli Kuşari, pirinç, mercimek ve makarnadan yapılan, zengin domates soslu Mısır yemeği Füme Etli Kuşari Taze baharatlarla BBQ ızgara mersin balığı BBQ ızgara mersin balığı Servis edilmiş viskili cevizli börek Viskili cevizli börek Chow chow kootu, fasulye ve sebzelerle iştah açıcı bir Güney Hindistan yemeği Chow chow kootu Glutensiz semla, bademle servis edilmiş Glutensiz semla Etli Pierogi, etli iç harç ve kavrulmuş soğan ile servis edilmiş Etli pierogi Servis edilmiş fırın keçi peynirli ve ballı focaccia Fırın keçi peynirli ve ballı focaccia Zeytinli ve sarımsaklı samosa servis edilmiş Zeytinli ve sarımsaklı samosa Nohutlu Bolinho de bacalhau, çıtır balık topları servis edilmiş Nohutlu Bolinho de Bacalhau Tam buğday unlu Bannock, taze ve altın kahverengi ekmek dilimleri Tam Buğday Unlu Bannock Süzme yoğurt ve kişniş ile servis edilen kavrulmuş soğanlı Esquites Kavrulmuş soğanlı esquites Kakaolu ve ceviz kaplamalı, yuvarlak brigadeiro topları Cevizli Brigadeiro Kabak çekirdekli scone Kabak çekirdekli scone Kapari ve taze sebzelerle baharatlı ve zengin ajiaco çorbası Kapari'li ajiaco Kürdan batırılmış, servis tabağında sunulan Patatesli Tortilla Pintxo Patatesli Tortilla Pintxo Beyaz şaraplı Bisque, zengin kremalı deniz ürünleri çorbası Beyaz şaraplı bisque Taze maydanoz serpilmiş, nar gibi kızarmış katmanlarıyla lor peynirli pırasalı patates oturtma Probiyotik lor peynirli pırasalı patates oturtma Kavrulmuş çam fıstıklı burrata, taze domates ve marul ile servis edilmiş. Kavrulmuş çam fıstıklı burrata Tavuk eti, süzme yoğurt ve badem ile servis edilmiş Mole xiqueño Mole xiqueño Taze kişnişle servis edilen ızgara vegan anticucho, tofu çubukları Vegan anticucho Füme Etli Kuşari, pirinç, mercimek ve makarnadan yapılan, zengin domates soslu Mısır yemeği Füme Etli Kuşari Taze baharatlarla BBQ ızgara mersin balığı BBQ ızgara mersin balığı Servis edilmiş viskili cevizli börek Viskili cevizli börek
Zeytinli ve sarımsaklı samosa servis edilmiş
İncecik yufka içinde zeytin ve sarımsaklı aromatik Akdeniz dolgusu.

Zeytinli ve sarımsaklı samosa

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Başlangıçlar
Samosa Hint kökenli olsa da, hamur (yufka) ve iç harç burada Akdeniz kılığına büründü. Zeytin ve fırınlanmış sarımsak, çıtır hamurun içinde bir umami bombası gibi patlar. Sırrı katlama tekniğinde ve iç harcın çok ıslak olmamasında yatar, aksi takdirde ince hamur katmanlarını ıslatır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 18 dk
⌛ Toplam Süre 38 dk
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 170 kcal
🌍 Mutfak Akdeniz füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırça (yağlamak için)
  • Pişirme kağıdı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağında şeffaflaşana kadar soteleyin. Kahverengileştirmeyin, sadece yumuşasın.

İpucu: Sotelemek soğanı tatlılaştırır ve sarımsağın çiğ keskinliğini alır.
2 ✓

Zeytinleri çok ince doğrayın (kıyma gibi). Soğana karıştırın, kekik ve karabiberle tatlandırın. Fazla nemin buharlaşması için 1-2 dakika kavurun. Soğutun.

İpucu: İç harç kuru olmalı, aksi takdirde buhar hamuru patlatır.
3 ✓

Baklavalık yufkaları yaklaşık 8-10 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Bir şerit alın, üzerine ince bir tabaka yağ sürün.

İpucu: Yağ tabakası hamur katmanlarını ayırır, bu sayede piştikten sonra katmanlı ve çıtır olur.
4 ✓

Hamurun bir köşesine bir kaşık iç harç koyun ve hamur bitene kadar üçgen şeklinde (bayrak gibi) katlayın.

5 ✓

Pişirme kağıdı serili tepsiye dizin, üzerlerine yağ sürün. Altın rengi ve çıtır olana kadar 200°C'de 15-18 dakika pişirin.

İpucu: Yüksek ısı hamuru aniden pişirir, böylece kurumaz, gevrek olur.

Tarif SSS

Hamur neden kurudu ve kırıldı?
Baklavalık yufka çok çabuk kurur. Çalışırken kullanmadığınız yufkaların üzerini her zaman hafif nemli bir mutfak beziyle örtün!

Malzemeler

  • 100 g Siyah zeytin (çekirdeksiz)
  • 100 g Yeşil zeytin (çekirdeksiz)
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 baş Kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı (iç harca)
  • 0.5 çay kaşığı Kuru kekik
  • 0.25 çay kaşığı Toz karabiber
  • 1 paket Baklavalık yufka (yaklaşık 10-12 yaprak)
  • 30 ml Sıvı yağ (sürmek için)