Chow chow kootu, fasulye ve sebzelerle iştah açıcı bir Güney Hindistan yemeği Chow chow kootu Glutensiz semla, bademle servis edilmiş Glutensiz semla Etli Pierogi, etli iç harç ve kavrulmuş soğan ile servis edilmiş Etli pierogi Servis edilmiş fırın keçi peynirli ve ballı focaccia Fırın keçi peynirli ve ballı focaccia Zeytinli ve sarımsaklı samosa servis edilmiş Zeytinli ve sarımsaklı samosa Nohutlu Bolinho de bacalhau, çıtır balık topları servis edilmiş Nohutlu Bolinho de Bacalhau Tam buğday unlu Bannock, taze ve altın kahverengi ekmek dilimleri Tam Buğday Unlu Bannock Süzme yoğurt ve kişniş ile servis edilen kavrulmuş soğanlı Esquites Kavrulmuş soğanlı esquites Kakaolu ve ceviz kaplamalı, yuvarlak brigadeiro topları Cevizli Brigadeiro Kabak çekirdekli scone Kabak çekirdekli scone Kapari ve taze sebzelerle baharatlı ve zengin ajiaco çorbası Kapari'li ajiaco Kürdan batırılmış, servis tabağında sunulan Patatesli Tortilla Pintxo Patatesli Tortilla Pintxo Beyaz şaraplı Bisque, zengin kremalı deniz ürünleri çorbası Beyaz şaraplı bisque Taze maydanoz serpilmiş, nar gibi kızarmış katmanlarıyla lor peynirli pırasalı patates oturtma Probiyotik lor peynirli pırasalı patates oturtma Kavrulmuş çam fıstıklı burrata, taze domates ve marul ile servis edilmiş. Kavrulmuş çam fıstıklı burrata Tavuk eti, süzme yoğurt ve badem ile servis edilmiş Mole xiqueño Mole xiqueño Taze kişnişle servis edilen ızgara vegan anticucho, tofu çubukları Vegan anticucho Füme Etli Kuşari, pirinç, mercimek ve makarnadan yapılan, zengin domates soslu Mısır yemeği Füme Etli Kuşari Taze baharatlarla BBQ ızgara mersin balığı BBQ ızgara mersin balığı Servis edilmiş viskili cevizli börek Viskili cevizli börek Chow chow kootu, fasulye ve sebzelerle iştah açıcı bir Güney Hindistan yemeği Chow chow kootu Glutensiz semla, bademle servis edilmiş Glutensiz semla Etli Pierogi, etli iç harç ve kavrulmuş soğan ile servis edilmiş Etli pierogi Servis edilmiş fırın keçi peynirli ve ballı focaccia Fırın keçi peynirli ve ballı focaccia Zeytinli ve sarımsaklı samosa servis edilmiş Zeytinli ve sarımsaklı samosa Nohutlu Bolinho de bacalhau, çıtır balık topları servis edilmiş Nohutlu Bolinho de Bacalhau Tam buğday unlu Bannock, taze ve altın kahverengi ekmek dilimleri Tam Buğday Unlu Bannock Süzme yoğurt ve kişniş ile servis edilen kavrulmuş soğanlı Esquites Kavrulmuş soğanlı esquites Kakaolu ve ceviz kaplamalı, yuvarlak brigadeiro topları Cevizli Brigadeiro Kabak çekirdekli scone Kabak çekirdekli scone Kapari ve taze sebzelerle baharatlı ve zengin ajiaco çorbası Kapari'li ajiaco Kürdan batırılmış, servis tabağında sunulan Patatesli Tortilla Pintxo Patatesli Tortilla Pintxo Beyaz şaraplı Bisque, zengin kremalı deniz ürünleri çorbası Beyaz şaraplı bisque Taze maydanoz serpilmiş, nar gibi kızarmış katmanlarıyla lor peynirli pırasalı patates oturtma Probiyotik lor peynirli pırasalı patates oturtma Kavrulmuş çam fıstıklı burrata, taze domates ve marul ile servis edilmiş. Kavrulmuş çam fıstıklı burrata Tavuk eti, süzme yoğurt ve badem ile servis edilmiş Mole xiqueño Mole xiqueño Taze kişnişle servis edilen ızgara vegan anticucho, tofu çubukları Vegan anticucho Füme Etli Kuşari, pirinç, mercimek ve makarnadan yapılan, zengin domates soslu Mısır yemeği Füme Etli Kuşari Taze baharatlarla BBQ ızgara mersin balığı BBQ ızgara mersin balığı Servis edilmiş viskili cevizli börek Viskili cevizli börek
Chow chow kootu, fasulye ve sebzelerle iştah açıcı bir Güney Hindistan yemeği
Sebzeler ve hindistan cevizi rendesi ile servis edilen taze chow chow kootu

Chow chow kootu

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar
Güney Hindistan mutfağının bir şaheseri, burada 'chow chow'un (chayote kabağı) nötr tadı, kremsi mercimek ve baharatlı hindistan cevizi ezmesi ile heyecan verici hale getirilir. 'Kootu'nun özü dokuların buluşmasıdır: yumuşak sebze ve haşlanmış mercimeğin yoğun karışımı, sonunda 'tadka' (kızgın yağda patlatılmış baharatlar) ile taçlandırılır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 250 kcal
🌍 Mutfak Hint

Malzemeler

Gerekli Ekipman

    Hazırlanışı

    1 ✓

    Mercimeği zerdeçal ve biraz suyla yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15 dakika).

    İpucu: Mercimeğin nişasta içeriği yemeği koyulaştıracaktır.
    2 ✓

    Küp doğranmış kabağı ekleyin ve sebze de yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

    İpucu: Lapa gibi dağılmasın, dişe gelir kalsın.
    3 ✓

    Bu arada sarımsağı kavurun, ardından püre elde etmek için hindistan cevizi rendesi ve biraz su ile robottan geçirin. Bunu yemeğe karıştırın.

    İpucu: Hindistan cevizinin yağ içeriği yemeğe kremsilik ve gövde verir.
    4 ✓

    Demirhindi ve tuzla tatlandırın.

    İpucu: Demirhindinin asiditesi hindistan cevizinin tatlılığını dengeler.
    5 ✓

    Sonunda küçük bir tavada yağı ısıtın, içinde hardal tohumunu patlatın ve hazır yemeğin üzerine dökün (buna tadka denir).

    İpucu: Sıcak yağ servis yapmadan hemen önce baharatları 'uyandırır'.

    Malzemeler

    • 300 g Chayote kabağı (veya kabak)
    • 100 g Maş fasulyesi (Moong Dal)
    • 50 g Hindistan cevizi rendesi
    • 1 tatlı kaşığı Zerdeçal
    • 1 tatlı kaşığı Hardal tohumu
    • 2 diş Sarımsak
    • 2 yemek kaşığı Taze kişniş
    • 1 yemek kaşığı Susam yağı veya hindistan cevizi yağı
    • 1 yemek kaşığı Demirhindi ezmesi (veya limon suyu)
    • 1 tutam Tuz