Kapari ve taze sebzelerle baharatlı ve zengin ajiaco çorbası Kapari'li ajiaco Kürdan batırılmış, servis tabağında sunulan Patatesli Tortilla Pintxo Patatesli Tortilla Pintxo Beyaz şaraplı Bisque, zengin kremalı deniz ürünleri çorbası Beyaz şaraplı bisque Taze maydanoz serpilmiş, nar gibi kızarmış katmanlarıyla lor peynirli pırasalı patates oturtma Probiyotik lor peynirli pırasalı patates oturtma Kavrulmuş çam fıstıklı burrata, taze domates ve marul ile servis edilmiş. Kavrulmuş çam fıstıklı burrata Tavuk eti, süzme yoğurt ve badem ile servis edilmiş Mole xiqueño Mole xiqueño Taze kişnişle servis edilen ızgara vegan anticucho, tofu çubukları Vegan anticucho Füme Etli Kuşari, pirinç, mercimek ve makarnadan yapılan, zengin domates soslu Mısır yemeği Füme Etli Kuşari Taze baharatlarla BBQ ızgara mersin balığı BBQ ızgara mersin balığı Servis edilmiş viskili cevizli börek Viskili cevizli börek Taze sebzelerle zengin et suyu çorbası Domatesli Şurpa Domatesli şurpa Bardakta servis edilen, Hindistan cevizi rendesi ve taze nane ile yapılmış kefir Probiyotik Hindistan cevizli-naneli kefir Nar gibi kızarmış, baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu servisi Baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu Altın sarısı kızarmış Ayvalı Calzone Ayvalı calzone Bardakta buz ve nane ile tarçınlı karamelli soğuk çay Tarçınlı Karamelli Soğuk Çay Yoğurtlu Bunny chow, taze servis edilmiş, beyaz peynir ve kişniş ile Yoğurtlu bunny chow Çilek reçeli ile servis edilmiş Æbleskiver Çilek Reçelli Æbleskiver Zeytinyağlı Knäckebröd, kıtır ve iştah açıcı Zeytinyağlı Knäckebröd Misket limonu ve kişniş ile servis edilmiş pollo asado taco Pollo asado taco Servis edilmiş susamlı misket limonlu zencefil sosu Susamlı misket limonlu zencefil sosu Kapari ve taze sebzelerle baharatlı ve zengin ajiaco çorbası Kapari'li ajiaco Kürdan batırılmış, servis tabağında sunulan Patatesli Tortilla Pintxo Patatesli Tortilla Pintxo Beyaz şaraplı Bisque, zengin kremalı deniz ürünleri çorbası Beyaz şaraplı bisque Taze maydanoz serpilmiş, nar gibi kızarmış katmanlarıyla lor peynirli pırasalı patates oturtma Probiyotik lor peynirli pırasalı patates oturtma Kavrulmuş çam fıstıklı burrata, taze domates ve marul ile servis edilmiş. Kavrulmuş çam fıstıklı burrata Tavuk eti, süzme yoğurt ve badem ile servis edilmiş Mole xiqueño Mole xiqueño Taze kişnişle servis edilen ızgara vegan anticucho, tofu çubukları Vegan anticucho Füme Etli Kuşari, pirinç, mercimek ve makarnadan yapılan, zengin domates soslu Mısır yemeği Füme Etli Kuşari Taze baharatlarla BBQ ızgara mersin balığı BBQ ızgara mersin balığı Servis edilmiş viskili cevizli börek Viskili cevizli börek Taze sebzelerle zengin et suyu çorbası Domatesli Şurpa Domatesli şurpa Bardakta servis edilen, Hindistan cevizi rendesi ve taze nane ile yapılmış kefir Probiyotik Hindistan cevizli-naneli kefir Nar gibi kızarmış, baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu servisi Baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu Altın sarısı kızarmış Ayvalı Calzone Ayvalı calzone Bardakta buz ve nane ile tarçınlı karamelli soğuk çay Tarçınlı Karamelli Soğuk Çay Yoğurtlu Bunny chow, taze servis edilmiş, beyaz peynir ve kişniş ile Yoğurtlu bunny chow Çilek reçeli ile servis edilmiş Æbleskiver Çilek Reçelli Æbleskiver Zeytinyağlı Knäckebröd, kıtır ve iştah açıcı Zeytinyağlı Knäckebröd Misket limonu ve kişniş ile servis edilmiş pollo asado taco Pollo asado taco Servis edilmiş susamlı misket limonlu zencefil sosu Susamlı misket limonlu zencefil sosu
Taze maydanoz serpilmiş, nar gibi kızarmış katmanlarıyla lor peynirli pırasalı patates oturtma
Pırasa ve lor peyniri ile hazırlanan probiyotik patates oturtma

Probiyotik lor peynirli pırasalı patates oturtma

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Fırın patatesin yeniden yorumlanması. 'Probiyotik' sıfatı soğutulmuş patatese atıfta bulunur: patatesi haşlayıp soğutursak, içinde bağırsak florası için mükemmel bir besin olan dirençli nişasta oluşur. Ağır sucuk yerine burada lor peyniri ve pırasanın hafifliği hakimdir, bu sayede o kadar şişkinlik yapmaz ama yine de kremsi ve doyurucudur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 240 kcal
🌍 Mutfak Füzyon (Sağlık Bilinçli)

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırın kabı
  • Tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Soğuk, haşlanmış patatesi soyun ve halka doğrayın.

İpucu: Soğuma sırasında nişastanın yapısı değişir (kristalleşir), bunu sindirim enzimleri daha zor parçalar -> probiyotik etki.
2 ✓

Pırasayı yağda, sönüp tatlılaşana kadar soteleyin.

İpucu: Pırasa çiğken acı olabilir, sotelendiğinde ise tatlımsı olur, bu da ekşimsi lor peynirine çok yakışır.
3 ✓

Lor peynirini, yoğurdu, yumurtayı, pırasayı ve baharatları karıştırın.

İpucu: Yumurta pişirme sırasında karışımı bir arada tutacaktır (koagülasyon).
4 ✓

Patatesi ve kremayı bir kaba kat kat dizin. En üstüne yoğurt sürün.

İpucu: Üstteki yoğurt tabakası kurumayı önler ve güzelce kızarır.
5 ✓

180°C'de 30-35 dakika, altın sarısı olana kadar pişirin.

İpucu: Güzelce dilimlenebilmesi için servis yapmadan önce biraz soğumasını bekleyin.

Tarif SSS

Neden soslu olur?
Yoğurt ve yumurta karışımı pişirme sırasında jelleşir (kiş gibi), katmanları bir arada tutar.

Malzemeler

  • 600 g Haşlanmış, soğumuş patates (kabuklu haşlanmış)
  • 250 g Lor Peyniri (yarım yağlı)
  • 200 g Pırasa (halka doğranmış)
  • 150 g Probiyotik doğal yoğurt
  • 2 adet Yumurta
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz, karabiber
  • 1 yemek kaşığı Maydanoz