Tavuk eti, süzme yoğurt ve badem ile servis edilmiş Mole xiqueño Mole xiqueño Taze kişnişle servis edilen ızgara vegan anticucho, tofu çubukları Vegan anticucho Füme Etli Kuşari, pirinç, mercimek ve makarnadan yapılan, zengin domates soslu Mısır yemeği Füme Etli Kuşari Taze baharatlarla BBQ ızgara mersin balığı BBQ ızgara mersin balığı Servis edilmiş viskili cevizli börek Viskili cevizli börek Taze sebzelerle zengin et suyu çorbası Domatesli Şurpa Domatesli şurpa Bardakta servis edilen, Hindistan cevizi rendesi ve taze nane ile yapılmış kefir Probiyotik Hindistan cevizli-naneli kefir Nar gibi kızarmış, baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu servisi Baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu Altın sarısı kızarmış Ayvalı Calzone Ayvalı calzone Bardakta buz ve nane ile tarçınlı karamelli soğuk çay Tarçınlı Karamelli Soğuk Çay Yoğurtlu Bunny chow, taze servis edilmiş, beyaz peynir ve kişniş ile Yoğurtlu bunny chow Çilek reçeli ile servis edilmiş Æbleskiver Çilek Reçelli Æbleskiver Zeytinyağlı Knäckebröd, kıtır ve iştah açıcı Zeytinyağlı Knäckebröd Misket limonu ve kişniş ile servis edilmiş pollo asado taco Pollo asado taco Servis edilmiş susamlı misket limonlu zencefil sosu Susamlı misket limonlu zencefil sosu Taze meyvelerle servis edilen Jöleli Chè Jöleli chè Klasik Pide, taze hamur ve baharatlı kıymalı iç harçla servis edilmiş Klasik Pide Servis edilen portakallı ve bitter çikolatalı gnocchi Portakallı ve bitter çikolatalı gnocchi Taze pişmiş Filipin pandesal ekmeği Pandesal Servis edilmiş yalancı milföy poğaça Yalancı milföy poğaça Tavuk eti, süzme yoğurt ve badem ile servis edilmiş Mole xiqueño Mole xiqueño Taze kişnişle servis edilen ızgara vegan anticucho, tofu çubukları Vegan anticucho Füme Etli Kuşari, pirinç, mercimek ve makarnadan yapılan, zengin domates soslu Mısır yemeği Füme Etli Kuşari Taze baharatlarla BBQ ızgara mersin balığı BBQ ızgara mersin balığı Servis edilmiş viskili cevizli börek Viskili cevizli börek Taze sebzelerle zengin et suyu çorbası Domatesli Şurpa Domatesli şurpa Bardakta servis edilen, Hindistan cevizi rendesi ve taze nane ile yapılmış kefir Probiyotik Hindistan cevizli-naneli kefir Nar gibi kızarmış, baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu servisi Baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu Altın sarısı kızarmış Ayvalı Calzone Ayvalı calzone Bardakta buz ve nane ile tarçınlı karamelli soğuk çay Tarçınlı Karamelli Soğuk Çay Yoğurtlu Bunny chow, taze servis edilmiş, beyaz peynir ve kişniş ile Yoğurtlu bunny chow Çilek reçeli ile servis edilmiş Æbleskiver Çilek Reçelli Æbleskiver Zeytinyağlı Knäckebröd, kıtır ve iştah açıcı Zeytinyağlı Knäckebröd Misket limonu ve kişniş ile servis edilmiş pollo asado taco Pollo asado taco Servis edilmiş susamlı misket limonlu zencefil sosu Susamlı misket limonlu zencefil sosu Taze meyvelerle servis edilen Jöleli Chè Jöleli chè Klasik Pide, taze hamur ve baharatlı kıymalı iç harçla servis edilmiş Klasik Pide Servis edilen portakallı ve bitter çikolatalı gnocchi Portakallı ve bitter çikolatalı gnocchi Taze pişmiş Filipin pandesal ekmeği Pandesal Servis edilmiş yalancı milföy poğaça Yalancı milföy poğaça
Füme Etli Kuşari, pirinç, mercimek ve makarnadan yapılan, zengin domates soslu Mısır yemeği
Dumanı tüten, füme et ve zengin domates soslu iştah açıcı Kuşari

Füme Etli Kuşari

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Orijinal Kuşari vejetaryen olsa da, bu versiyon klasik tarifi füme etin derin, karakteristik lezzet dünyasıyla zenginleştirir. Füme sucuk veya etin yağı, mercimeğin topraksı tadı ile makarnanın nötr tadı arasında bir köprü kurarak baharatlı domates sosuyla bütünleşir. Bu yemek, geleneksel, etsiz bir yemeğin orijinal karakterini kaybetmeden nasıl daha doyurucu hale getirilebileceğinin mükemmel bir örneğidir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 720 kcal
🌍 Mutfak Afrika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • 3 adet tencere
  • 1 adet derin tava
  • Kesme tahtası ve bıçak
  • Limon sıkacağı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Mercimeği bol suda yumuşayana kadar haşlayın ama dağılmasına izin vermeyin. Süzün ve kenara koyun.

İpucu: Mercimeğin haşlama suyunu tamamen dökmeyin, lezzet derinliği için sosa birkaç kaşık ekleyebilirsiniz.
2 ✓

Pirinci iki katı tuzlu suda pilav usulü hazırlayın. Su tamamen çekildiğinde ve taneler ayrıldığında olmuştur.

İpucu: Pişirdikten sonra pirinci kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin, böylece buhar eşit şekilde yayılır. (Retrogradasyon).
3 ✓

Makarnayı kaynayan tuzlu suda haşlayın, ardından süzün ve yapışmaması için bir damla zeytinyağı ile karıştırın.

İpucu: Yağ makarnanın yüzeyini kaplar, böylece nişastanın 'yapıştırıcı' gibi davranmasını engeller.
4 ✓

Füme eti veya sucuğu küçük küpler veya halkalar halinde doğrayın. Bir tavada, yağ eklemeden, yağı eriyene ve kenarları çıtır olana kadar kızartmaya başlayın.

İpucu: Eriyen yağda isli tat yoğunlaşır, bu yemeğin temel lezzeti olacaktır.
5 ✓

Eriyen yağa ince dilimlenmiş soğanı ekleyin (yağ azsa zeytinyağı ile tamamlayın). Altın sarısı olana kadar kızartın, ardından doğranmış sarımsağı da ekleyip bir dakika çevirin.

İpucu: Sarımsağı soğandan sonra ekleyin, çünkü daha yüksek şeker içeriği nedeniyle daha çabuk yanar ve acılaşır.
6 ✓

Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve soğanlı karışıma ekleyin. Kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiber serpin. Domatesin suyu koyulaşıp sos kıvamına gelene kadar pişirin.

İpucu: Domatesin asit içeriği tavanın dibine yapışan lezzet maddelerini çözmeye yardımcı olur (deglaze).
7 ✓

Büyük bir kasede pirinç, mercimek, makarna ve kızarmış et parçalarını harmanlayın. Üzerine domatesli sosu tepeleme koyun.

İpucu: Pirinci ve mercimeği ezmemek için nazikçe karıştırın.
8 ✓

Servis yapmadan önce üzerine taze limon suyu sıkın ve doğranmış kişniş serpin.

İpucu: Asit (limon) ve yeşillik (kişniş), yağlı lokmalardan sonra tat tomurcuklarını 'açar'.

Tarif SSS

Hangi füme eti kullanmalıyım?
Herhangi bir kaliteli, kırmızı biberli füme sucuk veya küp doğranmış pişmiş-tütsülenmiş antrikot mükemmeldir.
Limon suyu çok ekşi yapmaz mı?
Hayır, limon suyunun tazeliği füme etin yağlılığını ve makarnaların ağırlığını dengeler.

Malzemeler

  • 200 g Basmati pirinç
  • 150 g Mercimek (kahverengi)
  • 200 g Kısa boru makarna veya dirsek makarna
  • 150 g Füme sucuk veya et
  • 2 adet Kuru soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı Toz kimyon
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 3 adet Olgun domates
  • 1 adet Limon
  • 1 demet Taze kişniş