Tavuk eti, süzme yoğurt ve badem ile servis edilmiş Mole xiqueño Mole xiqueño Taze kişnişle servis edilen ızgara vegan anticucho, tofu çubukları Vegan anticucho Füme Etli Kuşari, pirinç, mercimek ve makarnadan yapılan, zengin domates soslu Mısır yemeği Füme Etli Kuşari Taze baharatlarla BBQ ızgara mersin balığı BBQ ızgara mersin balığı Servis edilmiş viskili cevizli börek Viskili cevizli börek Taze sebzelerle zengin et suyu çorbası Domatesli Şurpa Domatesli şurpa Bardakta servis edilen, Hindistan cevizi rendesi ve taze nane ile yapılmış kefir Probiyotik Hindistan cevizli-naneli kefir Nar gibi kızarmış, baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu servisi Baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu Altın sarısı kızarmış Ayvalı Calzone Ayvalı calzone Bardakta buz ve nane ile tarçınlı karamelli soğuk çay Tarçınlı Karamelli Soğuk Çay Yoğurtlu Bunny chow, taze servis edilmiş, beyaz peynir ve kişniş ile Yoğurtlu bunny chow Çilek reçeli ile servis edilmiş Æbleskiver Çilek Reçelli Æbleskiver Zeytinyağlı Knäckebröd, kıtır ve iştah açıcı Zeytinyağlı Knäckebröd Misket limonu ve kişniş ile servis edilmiş pollo asado taco Pollo asado taco Servis edilmiş susamlı misket limonlu zencefil sosu Susamlı misket limonlu zencefil sosu Taze meyvelerle servis edilen Jöleli Chè Jöleli chè Klasik Pide, taze hamur ve baharatlı kıymalı iç harçla servis edilmiş Klasik Pide Servis edilen portakallı ve bitter çikolatalı gnocchi Portakallı ve bitter çikolatalı gnocchi Taze pişmiş Filipin pandesal ekmeği Pandesal Servis edilmiş yalancı milföy poğaça Yalancı milföy poğaça Tavuk eti, süzme yoğurt ve badem ile servis edilmiş Mole xiqueño Mole xiqueño Taze kişnişle servis edilen ızgara vegan anticucho, tofu çubukları Vegan anticucho Füme Etli Kuşari, pirinç, mercimek ve makarnadan yapılan, zengin domates soslu Mısır yemeği Füme Etli Kuşari Taze baharatlarla BBQ ızgara mersin balığı BBQ ızgara mersin balığı Servis edilmiş viskili cevizli börek Viskili cevizli börek Taze sebzelerle zengin et suyu çorbası Domatesli Şurpa Domatesli şurpa Bardakta servis edilen, Hindistan cevizi rendesi ve taze nane ile yapılmış kefir Probiyotik Hindistan cevizli-naneli kefir Nar gibi kızarmış, baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu servisi Baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu Altın sarısı kızarmış Ayvalı Calzone Ayvalı calzone Bardakta buz ve nane ile tarçınlı karamelli soğuk çay Tarçınlı Karamelli Soğuk Çay Yoğurtlu Bunny chow, taze servis edilmiş, beyaz peynir ve kişniş ile Yoğurtlu bunny chow Çilek reçeli ile servis edilmiş Æbleskiver Çilek Reçelli Æbleskiver Zeytinyağlı Knäckebröd, kıtır ve iştah açıcı Zeytinyağlı Knäckebröd Misket limonu ve kişniş ile servis edilmiş pollo asado taco Pollo asado taco Servis edilmiş susamlı misket limonlu zencefil sosu Susamlı misket limonlu zencefil sosu Taze meyvelerle servis edilen Jöleli Chè Jöleli chè Klasik Pide, taze hamur ve baharatlı kıymalı iç harçla servis edilmiş Klasik Pide Servis edilen portakallı ve bitter çikolatalı gnocchi Portakallı ve bitter çikolatalı gnocchi Taze pişmiş Filipin pandesal ekmeği Pandesal Servis edilmiş yalancı milföy poğaça Yalancı milföy poğaça
Taze baharatlarla BBQ ızgara mersin balığı
Biftek kıvamında, yoğun lezzetli ve isli mersin balığı ızgarası

BBQ ızgara mersin balığı

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Mersin balığı 'balıkların bifteğidir': eti sıkıdır, dokusu geleneksel balıklardan çok dana veya domuz etini andırır. Kılçığı olmadığı (sadece kıkırdak) ve eti dağılmadığı için ızgara için en dostane balıktır. BBQ baharatlaması ona mükemmel uyar çünkü mersin balığının tadı isli sosun bastıramayacağı kadar karakteristiktir.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 12 dk
⌛ Toplam Süre 52 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 410 kcal
🌍 Mutfak Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Güçlü ızgara maşası (mersin balığı dayanıklıdır!)
  • Fırça
  • Kağıt havlu

Alerjen Bilgisi

⚠️ Balık

Hazırlanışı

1 ✓

Mersin balığı dilimlerini yıkayın ve kurulayın. Ete dokunun: sıkı ve esnek olmalıdır.

İpucu: Mersin balığı eti pişerken sıkılaşır, bu yüzden dilimleri çok ince kesmeyin.
2 ✓

Marinatı karıştırın (yağ, BBQ sos, baharatlar, bal, limon). Balık dilimlerini buna bulayın.

İpucu: Mersin balığının daha kalın lifleri daha güçlü baharatları kaldırabilir.
3 ✓

Buzdolabında en az 30 dakika marine edin. Mersin balığını (diğer balıklardan farklı olarak) 1-2 saat bile marine edebilirsiniz çünkü yapısı daha yoğundur.

İpucu: Daha uzun marinasyon süresince marinatın tatları yoğun etin içine daha derinlemesine işler [Difüzyon].
4 ✓

Izgarayı kızdırın. Telleri yağlayın. Balık dilimlerini koyun.

İpucu: Mersin balığına, içi kurumadan kabuk bağlaması için daha yüksek ısı iyi gelir.
5 ✓

Her iki tarafını 5-6 dakika pişirin. Çevirdiğinizde tekrar marinat sürün.

İpucu: Mersin balığı dağılmaz, biftek gibi maşayla rahatça çevirebilirsiniz.
6 ✓

Karamelize lezzet için son dakikada kalın bir kat BBQ sos sürün.

İpucu: Cila ve isli etin kontrastı deneyimi oluşturur.
7 ✓

Maydanoz serpip limonla servis yapın.

İpucu: Asit (limon), balığın zengin, yağlı lezzet hissini 'kesmeye' yardımcı olur.

Tarif SSS

Mersin balığı çok sert oldu. Neden?
Mersin balığını fazla pişirmek kolaydır, bu durumda lastik gibi olur. Zamana dikkat edin ve ortası opaklaşır opaklaşmaz alın.
Derisi yenir mi?
Mersin balığının derisi çok kalın ve çiğnemesi zor olabilir. Pişirdikten sonra soymak veya (kıkırdak gibi) çıtır çıtır olana kadar pişirmek daha iyidir.

Malzemeler

  • 1000 g taze mersin balığı fileto (dilimler halinde)
  • 30 ml zeytinyağı
  • 120 ml BBQ sos
  • 5 g sarımsak tozu
  • 5 g tütsülenmiş toz biber
  • 10 g esmer şeker
  • 40 ml bal
  • 30 ml limon suyu
  • 5 g taze öğütülmüş karabiber
  • 10 g iri taneli tuz
  • 10 g taze maydanoz (kıyılmış)