Taze sebzelerle zengin et suyu çorbası Domatesli Şurpa Domatesli şurpa Bardakta servis edilen, Hindistan cevizi rendesi ve taze nane ile yapılmış kefir Probiyotik Hindistan cevizli-naneli kefir Nar gibi kızarmış, baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu servisi Baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu Altın sarısı kızarmış Ayvalı Calzone Ayvalı calzone Bardakta buz ve nane ile tarçınlı karamelli soğuk çay Tarçınlı Karamelli Soğuk Çay Yoğurtlu Bunny chow, taze servis edilmiş, beyaz peynir ve kişniş ile Yoğurtlu bunny chow Çilek reçeli ile servis edilmiş Æbleskiver Çilek Reçelli Æbleskiver Zeytinyağlı Knäckebröd, kıtır ve iştah açıcı Zeytinyağlı Knäckebröd Misket limonu ve kişniş ile servis edilmiş pollo asado taco Pollo asado taco Servis edilmiş susamlı misket limonlu zencefil sosu Susamlı misket limonlu zencefil sosu Taze meyvelerle servis edilen Jöleli Chè Jöleli chè Klasik Pide, taze hamur ve baharatlı kıymalı iç harçla servis edilmiş Klasik Pide Servis edilen portakallı ve bitter çikolatalı gnocchi Portakallı ve bitter çikolatalı gnocchi Taze pişmiş Filipin pandesal ekmeği Pandesal Servis edilmiş yalancı milföy poğaça Yalancı milföy poğaça Zeytinyağı ve maydanozla süslenmiş, kremsi ve iştah açıcı süzme yoğurtlu kaymak Süzme yoğurtlu kaymak Zengin sebzeler ve taze kalamansi ile servis edilen Etli Sinigang Etli sinigang Sebzelerle servis edilen vejetaryen ramen Vejetaryen ramen Servis edilmiş BBQ fırında soğan BBQ fırında soğan Servis edilmiş çikolataya batırılmış baconlı waffle Çikolataya batırılmış baconlı waffle Taze sebzelerle zengin et suyu çorbası Domatesli Şurpa Domatesli şurpa Bardakta servis edilen, Hindistan cevizi rendesi ve taze nane ile yapılmış kefir Probiyotik Hindistan cevizli-naneli kefir Nar gibi kızarmış, baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu servisi Baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu Altın sarısı kızarmış Ayvalı Calzone Ayvalı calzone Bardakta buz ve nane ile tarçınlı karamelli soğuk çay Tarçınlı Karamelli Soğuk Çay Yoğurtlu Bunny chow, taze servis edilmiş, beyaz peynir ve kişniş ile Yoğurtlu bunny chow Çilek reçeli ile servis edilmiş Æbleskiver Çilek Reçelli Æbleskiver Zeytinyağlı Knäckebröd, kıtır ve iştah açıcı Zeytinyağlı Knäckebröd Misket limonu ve kişniş ile servis edilmiş pollo asado taco Pollo asado taco Servis edilmiş susamlı misket limonlu zencefil sosu Susamlı misket limonlu zencefil sosu Taze meyvelerle servis edilen Jöleli Chè Jöleli chè Klasik Pide, taze hamur ve baharatlı kıymalı iç harçla servis edilmiş Klasik Pide Servis edilen portakallı ve bitter çikolatalı gnocchi Portakallı ve bitter çikolatalı gnocchi Taze pişmiş Filipin pandesal ekmeği Pandesal Servis edilmiş yalancı milföy poğaça Yalancı milföy poğaça Zeytinyağı ve maydanozla süslenmiş, kremsi ve iştah açıcı süzme yoğurtlu kaymak Süzme yoğurtlu kaymak Zengin sebzeler ve taze kalamansi ile servis edilen Etli Sinigang Etli sinigang Sebzelerle servis edilen vejetaryen ramen Vejetaryen ramen Servis edilmiş BBQ fırında soğan BBQ fırında soğan Servis edilmiş çikolataya batırılmış baconlı waffle Çikolataya batırılmış baconlı waffle
Çilek reçeli ile servis edilmiş Æbleskiver
Çilek reçeli ile servis edilmiş lezzetli æbleskiver

Çilek Reçelli Æbleskiver

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar

Æbleskiver (okunuşu: ebleskiver), Danimarka'nın dünyaya Noel hediyesidir. İsim kelimenin tam anlamıyla 'elma dilimleri' anlamına gelse de, modern versiyonda nadiren elma vardır. Bu yuvarlak, krep hamuru benzeri kekler, özel, çukurlu bir tavada pişirilir. Efsaneye göre Vikingler savaşlardan sonra kalkanlarındaki eziklerde ilk örneklerini pişirmişlerdir – bu muhtemelen sadece bir efsane olsa da, kekin kahramanlığı tartışılmazdır.

🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Danimarka

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Æbleskiver tavası: Özel, yarım küre şeklinde çukurlara sahip pişirici.
  • Et şişi veya örgü şişi: Hamuru çevirmek için en otantik araç.
  • Çırpıcı: Hamuru karıştırmak için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Yumurtaları ayırın. Sarısını şeker, vanilya şekeri ile köpük olana kadar karıştırın, ardından sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin.

İpucu: Yumurta akının ayrı çırpılması, sönmeyen, gerçekten havadar, yuvarlak æbleskiverin sırrıdır.
2 ✓

Unu, kabartma tozunu ve tuzu yumurta sarılı karışıma eleyin ve topak kalmayana kadar karıştırın.

İpucu: Krep hamurundan daha kalın, yoğun kıvam, topun çevrilirken şeklini korumasına yardımcı olur.
3 ✓

Yumurta aklarını sert köpük olana kadar çırpın, ardından dikkatlice hamura yedirin.

İpucu: Köpüğe hapsolmuş hava kabarcıkları (fiziksel kabartma), kabartma tozunun (kimyasal kabartma) maksimum hacme ulaşmasına yardımcı olur.
4 ✓

Æbleskiver tavasını orta ateşte ısıtın ve her çukura biraz tereyağı koyun.

İpucu: Tavanın sıcaklığı, tereyağı cızırdadığında ama hemen yanmadığında iyidir.
5 ✓

Çukurları 3/4 oranında hamurla doldurun. Kenarları sertleşmeye başladığında, bir şiş ile 90 derece (çeyrek tur) çevirin, böylece akışkan hamur çukura akar.

İpucu: Bu 'çeyrek dönüş tekniği', sadece iki yarım küre değil, mükemmel bir küre oluşmasını sağlar.
6 ✓

Top kapanana ve her tarafı altın kahverengi olana kadar çevirmeye devam edin. Pudra şekeri ve çilek reçeli ile servis yapın.

İpucu: İç sıcaklığını kürdan testiyle kontrol edebilirsiniz: kürdan temiz çıkarsa ortası da pişmiştir.

Tarif SSS

Neden dışı yandı ama içi çiğ?
Sıcaklık çok yüksekti. Æbleskiver sabır gerektirir, orta-kısık ateşte pişirilmelidir.
Top neden yassı?
Çukuru yeterince doldurmadınız veya çok erken çevirdiniz.

Malzemeler

  • 200 g Buğday unu
  • 2 adet Yumurta (ayrılmış)
  • 250 ml Süt
  • 50 g Toz şeker
  • 1 çay kaşığı Kabartma Tozu
  • 1 paket Vanilya şekeri
  • 50 g Tereyağı (eritilmiş)
  • 100 g Çilek reçeli
  • 1 tutam Tuz