Nohutlu Bolinho de bacalhau, çıtır balık topları servis edilmiş Nohutlu Bolinho de Bacalhau Tam buğday unlu Bannock, taze ve altın kahverengi ekmek dilimleri Tam Buğday Unlu Bannock Süzme yoğurt ve kişniş ile servis edilen kavrulmuş soğanlı Esquites Kavrulmuş soğanlı esquites Kakaolu ve ceviz kaplamalı, yuvarlak brigadeiro topları Cevizli Brigadeiro Kabak çekirdekli scone Kabak çekirdekli scone Kapari ve taze sebzelerle baharatlı ve zengin ajiaco çorbası Kapari'li ajiaco Kürdan batırılmış, servis tabağında sunulan Patatesli Tortilla Pintxo Patatesli Tortilla Pintxo Beyaz şaraplı Bisque, zengin kremalı deniz ürünleri çorbası Beyaz şaraplı bisque Taze maydanoz serpilmiş, nar gibi kızarmış katmanlarıyla lor peynirli pırasalı patates oturtma Probiyotik lor peynirli pırasalı patates oturtma Kavrulmuş çam fıstıklı burrata, taze domates ve marul ile servis edilmiş. Kavrulmuş çam fıstıklı burrata Tavuk eti, süzme yoğurt ve badem ile servis edilmiş Mole xiqueño Mole xiqueño Taze kişnişle servis edilen ızgara vegan anticucho, tofu çubukları Vegan anticucho Füme Etli Kuşari, pirinç, mercimek ve makarnadan yapılan, zengin domates soslu Mısır yemeği Füme Etli Kuşari Taze baharatlarla BBQ ızgara mersin balığı BBQ ızgara mersin balığı Servis edilmiş viskili cevizli börek Viskili cevizli börek Taze sebzelerle zengin et suyu çorbası Domatesli Şurpa Domatesli şurpa Bardakta servis edilen, Hindistan cevizi rendesi ve taze nane ile yapılmış kefir Probiyotik Hindistan cevizli-naneli kefir Nar gibi kızarmış, baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu servisi Baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu Altın sarısı kızarmış Ayvalı Calzone Ayvalı calzone Bardakta buz ve nane ile tarçınlı karamelli soğuk çay Tarçınlı Karamelli Soğuk Çay Nohutlu Bolinho de bacalhau, çıtır balık topları servis edilmiş Nohutlu Bolinho de Bacalhau Tam buğday unlu Bannock, taze ve altın kahverengi ekmek dilimleri Tam Buğday Unlu Bannock Süzme yoğurt ve kişniş ile servis edilen kavrulmuş soğanlı Esquites Kavrulmuş soğanlı esquites Kakaolu ve ceviz kaplamalı, yuvarlak brigadeiro topları Cevizli Brigadeiro Kabak çekirdekli scone Kabak çekirdekli scone Kapari ve taze sebzelerle baharatlı ve zengin ajiaco çorbası Kapari'li ajiaco Kürdan batırılmış, servis tabağında sunulan Patatesli Tortilla Pintxo Patatesli Tortilla Pintxo Beyaz şaraplı Bisque, zengin kremalı deniz ürünleri çorbası Beyaz şaraplı bisque Taze maydanoz serpilmiş, nar gibi kızarmış katmanlarıyla lor peynirli pırasalı patates oturtma Probiyotik lor peynirli pırasalı patates oturtma Kavrulmuş çam fıstıklı burrata, taze domates ve marul ile servis edilmiş. Kavrulmuş çam fıstıklı burrata Tavuk eti, süzme yoğurt ve badem ile servis edilmiş Mole xiqueño Mole xiqueño Taze kişnişle servis edilen ızgara vegan anticucho, tofu çubukları Vegan anticucho Füme Etli Kuşari, pirinç, mercimek ve makarnadan yapılan, zengin domates soslu Mısır yemeği Füme Etli Kuşari Taze baharatlarla BBQ ızgara mersin balığı BBQ ızgara mersin balığı Servis edilmiş viskili cevizli börek Viskili cevizli börek Taze sebzelerle zengin et suyu çorbası Domatesli Şurpa Domatesli şurpa Bardakta servis edilen, Hindistan cevizi rendesi ve taze nane ile yapılmış kefir Probiyotik Hindistan cevizli-naneli kefir Nar gibi kızarmış, baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu servisi Baharatlı pırasalı probiyotik fırın tofu Altın sarısı kızarmış Ayvalı Calzone Ayvalı calzone Bardakta buz ve nane ile tarçınlı karamelli soğuk çay Tarçınlı Karamelli Soğuk Çay
Kabak çekirdekli scone
Kahvaltıda taze kabak çekirdekli scone

Kabak çekirdekli scone

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Scone'un (poğaça benzeri İngiliz çay çöreği) sırrı 'ufalama' tekniği ve hızlılıktır. Mayalı hamur gibi çok yoğrulmamalıdır! Amaç, hamurun katmanlı ve ağızda dağılır kalmasıdır. Kavrulmuş kabak çekirdeğinin fındıksı aroması, tereyağlı hamuru harika bir şekilde tamamlar.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 260 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırın tepsisi
  • Büyük kap
  • Tava (kabak çekirdeği için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Kabak çekirdeklerini kuru bir tavada kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun. Soğumaya bırakın.

İpucu: Isı etkisiyle yağlar aktifleşir, tadı daha yoğun olur.
2 ✓

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Unu, kabartma tozunu, şekeri ve tuzu bir kaba eleyin.

İpucu: Eleme una hava kazandırır.
3 ✓

Soğuk tereyağı küplerini ekleyin. Parmak uçlarınızla hızlıca unla ufalayın, ıslak kum kıvamına gelene kadar. Tereyağını elinizin sıcaklığıyla eritmeyin!

İpucu: Tereyağı parçaları bütün kalmalıdır. Pişerken bunlardan buhar çıkar, bu da hamuru kabartır ve katmanlı yapar.
4 ✓

Kabak çekirdeğini içine karıştırın. Yumurtayı sütle çırpın ve kırıntıya dökün.

İpucu: Üzerine sürmek için biraz yumurtalı süt ayırın!
5 ✓

Büyük hareketlerle karıştırın, sadece birleşsin yeter. Unlanmış yüzeye dökün, 2-3 cm kalınlığında bir disk haline getirin.

İpucu: Yoğurmayın! Sadece bastırarak birleştirin.
6 ✓

8 dilime bölün (pizza gibi). Yağlı kağıt serili tepsiye koyun, kalan sütü üzerine sürün.

İpucu: Sürme işlemi parlak ve altın sarısı olmasını sağlar.
7 ✓

Altın sarısı olana kadar 15-20 dakika pişirin.

İpucu: Ilıkken tereyağıyla en lezzetlisidir.

Tarif SSS

Scone neden sert oldu?
Hamuru çok karıştırdınız. Undaki glüten aşırı gelişti. Sadece birleşene kadar karıştırın!

Malzemeler

  • 250 g Un
  • 10 g Kabartma Tozu
  • 50 g Şeker
  • 1 tutam Tuz
  • 100 g Soğuk Tereyağı (küp doğranmış)
  • 1 adet Yumurta
  • 100 ml Süt
  • 50 g Kabak Çekirdeği