Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Makarna ve ekşi krema ile servis edilen Pörkölt
Makarna ve ekşi krema ile lezzetli Pörkölt

Makarna ve ekşi kremalı pörkölt (Macar yahnisi)

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Hafta içi hızlı akşam yemeklerinin kralı. 'Galuska' (Macar hamur işi) yapmak zaman alırken, kuru makarna (örneğin dirsek veya burgu) saniyeler içinde hazırdır. Bu versiyonda, yahni tabanı domates salçası ile zenginleştirilir; bu, yemeğe daha derin bir renk ve hafif bir asidite katarak makarnaya daha iyi yapışmasını sağlar.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 750 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava veya tencere
  • Makarna için tencere
  • Makarna süzgeci

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanı ince ince doğrayın ve yağda yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin, bir kez karıştırın ve ocaktan alın.

İpucu: Sarımsağın kokusu saniyeler içinde çıkar, dikkat edin, yakmayın!
2 ✓

Kırmızı biberi karıştırın, ardından kıymayı ekleyin. Tekrar ocağa alın ve rengi dönene kadar kavurun. Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.

İpucu: Salçayı kavurmak (karamelize etmek), çiğ asiditesini alır ve rengini derinleştirir.
3 ✓

Üzerine su ekleyin, tuzlayın, biberleyin ve kapağı kapalı olarak sos koyulaşana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.

İpucu: Kıyma çabuk pişer ama sosun zamana ihtiyacı vardır.
4 ✓

Makarnayı kaynar tuzlu suda "al dente" (dişe gelir) kıvamda haşlayın. Süzün.

İpucu: Makarnayı fazla haşlamayın, çünkü sıcak sosla birlikte tabakta daha da yumuşayacaktır.
5 ✓

Servis yaparken makarnayı tabağa alın, üzerine koyu kıvamlı yahniyi dökün ve üzerine bir büyük kaşık süzme yoğurt (veya ekşi krema) ekleyin.

İpucu: Taze maydanoz serperek sadece daha güzel değil, aynı zamanda daha ferah bir görünüm elde edebilirsiniz.

Tarif SSS

Neden domates salçası ekliyoruz?
Domatesin umami (doğal lezzet artırıcı) tadı, etin lezzetini derinleştirir ve sosu koyulaştırır.
Makarnayla karıştırmalı mıyım yoksa ayrı mı servis etmeliyim?
Damak zevkine bağlı, ancak servis yapmadan önce tavada karıştırırsanız makarna sosu daha iyi çeker.

Malzemeler

  • 500 g Domuz kıyması (veya dana kıyması)
  • 2 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı Toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber
  • 2 yemek kaşığı Domates salçası
  • 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
  • 400 g Kuru makarna (örn. dirsek, burgu)
  • 200 ml Süzme yoğurt veya ekşi krema
  • 200 ml Su (yahni için)