Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Sulu domuz eti ve sebzelerle zengin bir şekilde hazırlanmış etli pilav.
Tane tane pirinçler, yumuşacık et parçaları ve renkli biberlerle hazırlanmış iştah açıcı etli pilav.

Macar usulü etli pilav

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Etli pilav, yahni tabanının tahılla buluştuğu Macar 'Bácska' tipi yemeklerin ders kitabı örneğidir. Teknolojinin özü, pirincin etli, biberli, soğanlı suyu bir sünger gibi içine çekmesidir, böylece her bir pirinç tanesi küçük bir lezzet bombası olur. Bu sadece 'pilavlı et' değil, lezzetlerin mükemmel bir füzyonudur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 45 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 5 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere veya kazan
  • Pirinç için ayrı kap
  • Kesme tahtası

Hazırlanışı

1 ✓

Eti 2x2 cm'lik küpler halinde kesin. Soğanı, biberi, domatesi doğrayın.

İpucu: Küçük et küpleri daha çabuk yumuşar ve yahninin suyunu daha fazla yüzeyden alabilir.
2 ✓

Yağda soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından eti atın ve yüksek ateşte rengi dönene kadar kavurun.

İpucu: Etin kavrulması etin liflerini mühürler (mutfak efsanesi, aslında Maillard reaksiyonu ile lezzet maddeleri oluşturur), böylece yemek daha lezzetli olur.
3 ✓

Ateşten alın, kırmızı biber serpin, sarımsağı, biberi, domatesi ve defne yaprağını ekleyin. Az suyla açın.

İpucu: Biber yağda çözünür, ancak yanmaması için suya ihtiyacı vardır.
4 ✓

Kapağı kapalı olarak, kısık ateşte eti yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika). Buharlaşan suyu tamamlayın.

İpucu: Bu 'yahni tabanı' hazırlamaktır. Soğan eriyerek koyu bir sos oluşturur.
5 ✓

Bu arada pirinci bol tuzlu suda 'al dente' (dişe gelir) kıvamda haşlayın, sonra süzün.

İpucu: Pirinci tamamen pişirmenize gerek yok çünkü sıcak etle karıştırıldığında daha da yumuşayacaktır.
6 ✓

Et yumuşadığında ve biraz suyu kaldığında, süzülmüş pirinci karıştırın. Harmanlayın, ateşte 1-2 dakika daha tutun, sonra kapatın ve 10 dakika kapağı kapalı bekletin.

İpucu: Dinlenme sırasında pirinç kalan lezzetli suyu içine çeker (ozmoz ve emilim) ve tatlar bütünleşir.

Tarif SSS

Pirinç neden yapış yapış oldu?
Fazla pişirdiniz veya çok fazla nişasta salan bir pirinç türü kullandınız (örn. risotto pirinci). Bu yemek için tane tane olan, uzun taneli pirinç en iyisidir.
Et neden kuru?
Uzun pişirme sırasında kuruyan çok yağsız bir et seçtiniz (örn. bonfile). Kürek veya but daha sulu kalır.

Malzemeler

  • 500 g Domuz kürek veya but
  • 250 g Pirinç (uzun taneli)
  • 1 baş Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 adet Çarliston biber
  • 2 adet Domates
  • 2 yemek kaşığı Domuz yağı veya sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Öğütülmüş karabiber
  • 1 çay kaşığı Toz kırmızı biber (tatlı)
  • 2 adet Defne yaprağı (isteğe bağlı ama lezzeti derinleştirir)
  • 500 ml Su veya et suyu (yaklaşık)